Виски имеют широкий диапазон вкусовых нот, например дымные или с яркими хересными нотами. У всех есть свои преданные поклонники, как выяснилось, например, дымный виски особенно любят в Германии, а выдержанный в бочках хереса - в Гонконге и Китае. Однако большая часть виски выходит за рамки этих двух стилей, и именно фруктовые ароматы делают их популярными. Особенно это явно прослеживается, когда виски имеет солидный срок выдержки – 21 год. Вот пять марок фруктовых виски из Шотландии и Ирландии, односолодовый и купажированный, с дымом и без. В общем, каждый найдет себе, что-то по душе.
1. Royal Salute 21 years old (40%)
21-летний Chivas's Royal Salute существует уже довольно давно - если быть точным, то с 1953 года. Создан в ознаменование коронации королевы Елизаветы II. Название связано с оружейным салютом 21 залпа из пушек. «Базовый» салют - это 21 залп, хотя имеют место быть и 41, и 62 залпа. Может и выпустят с такой выдержкой потом… Как и многие купажи Chivas, они основываются на односолодовых виски, полученных из винокурен, принадлежащих Pernod Ricard: Allt A'Bhainne, Braeval, Longmorn, Strathisla и Tormore. Сам виски представлен в уникальном фарфоровом кувшине, расписанном сапфировой глазурью, напоминающей драгоценные камни в короне.
Аромат очень приятный, с нотами цедры апельсина, грейпфрута, медовых сот, ореха и легкими нотками шоколада, имбиря и корицы. Вкус, с нотами меда, ириски, кисло-сладких фруктов, ванили на фоне тонов дуба и ореха. Послевкусие долгое, с тонами фруктов, дуба и легкого дыма.
2. Bushmills 21 years old (40%)
Односолодовый ирландский виски самый старый в линейке Bushmills. Прошел тройную дистилляцию, а затем выдержан в трех разных бочках: из-под бурбона, из-под хереса Олоросо, а затем их обеъеденяют на 2 года в бочках из-под мадеры. Как и весь основной ассортимент Bushmills, он разливается в бутылки крепостью 40%.
Аромат с ярко выраженной фруктовостью. Здесь тона манго, гуавы, бананов, апельсинов, яблок, груш и абрикосов. Они поддерживаются нюансами сливочно-ванильного заварного крема и нотами мяты.
Вкус, конечно, фруктовый вкус продолжается вышеупомянутой тонами, но теперь к нему добавляется ноты красных ягод, а также миндаля, ириски и верескового меда. Послевкусие долгое, с сладкими нотами фруктов, ягод, дуба и орехов.
3. Highland Park 21 Years Old (46%)
Это односолодовый виски изначально создавался, как эксклюзивный скотч ограниченной серии, но после того, как винокурня получила награду за лучший односолодовый виски 2009 года на World Whiskey Awards он стал постоянным членом регулярной линейки. Виски выдерживался в бочках из-под хереса, из-под бурбона и дубовых бочках повторного наполнения.
Аромат виски цветочно-фруктовый, с пряными и древесными оттенками, и тонами солода, сливы, верескового меда и торфяного дыма. Вкус сбалансирован тонкими нотами абрикоса, желтой сливы, ванили, специй и оттенками дыма. Послевкусие долгое с тонами аниса, дыма, изюма и яблок.
4. Glenfarclas 21 years (43%)
Этот односолодовый виски от семейной винокурни, является ярким представителем классического виски из Спейсайда. В Glenfarclas достаточно широкий диапазон виски с указанием возраста, от 10 до 40 лет. Выдерживался исключительно в бочках из-под хереса Олоросо. Большая часть которых 1-го и 2-го наполнения, а остальные - 3-го и 4-го наполнения.
В аромате преобладают ноты яблок, апельсина, крыжовника, верескового меда и нотки ананаса. Вкус очень мягкий с тонами красных ягод, а также яблок, апельсиновой и лимонной цедры, персиков, ананаса и немного корицы. Послевкусие долгое с нотами орехового шоколада и табака.
5. Glengoyne 21 Years Old (43%)
Односолодовый скотч от винокурни Glengoyne (1833) производится из ячменного солода, высушенного на воздухе (без сушки торфом) и очень медленной перегонкой. Как и предыдущий виски, выдерживался исключительно в бочках из-под хереса 1-го наполнения. Время, проведенное в бочке, дало ему прекрасные богатые фруктовые ноты и исключительно долгое послевкусие. Он был удостоен двойной золотой медали на World Spirits Competition в Сан-Франциско 2018 году.
Аромат с нотами красных яблок, ириса, хереса, клюквы, малины, дуба и немного инжира. Вкус богатый с тонами яблочного сидра, персика, ананаса, манго, чернослива, меда дуба и черного перца. Послевкусие долгое пряное, теплое, с нюансами корицы, хереса и сладкого солода.
