Этот восхитительный яблочно-масляный пирог заставляет биться сердца любителей тортов быстрее и идеально подходит для холодного времени года. Вот рецепт
В холодные месяцы нельзя пренебрегать сладкими угощениями дома - в конце концов, что может быть лучше, чем вкусный кусок торта, чтобы противостоять темным и серым дням? Особенно этот сочный запеченный яблочно-масляный торт с чашкой хорошего кофе или чая в мгновение ока избавит вас от зимней хандры. Смотрите сами! А вот и райский рецепт:
Ингредиенты
Основной слой:
- 500 г муки
- 200 мл теплого молока
- 25 г свежих дрожжей
- 75 грамм сахара
- 85 г сливочного масла, плюс что-нибудь втирать
- 1 яйцо
- 1 щепотка корицы
- 1 щепотка соли
Для начинки:
- 200 мл молока
- 75 г сахара
- 2 яичных желтка
- 40 г кукурузной муки
- 100 мл сливок
- 1 ч.л. корицы
Также:
- 80 г мягкого сливочного масла
- 100 г листьев миндаля
- 4 яблока
- 75 г сахара
- 1 ч.л. корицы
- 1 щепотка молотой гвоздики
- 1 щепотка кардамона
- 1 щепотка мускатного ореха
Подготовка
Для основы смешайте дрожжи, теплое молоко и сахар в миске и оставьте на некоторое время. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты для основы и хорошо перемешайте все вместе. Натрите немного сливочного масла и оставьте тесто для основы отдыхать, накрыв крышкой, примерно на 90 минут.
Для начинки положите молоко, сахар, кукурузную муку и яичные желтки в кастрюлю и хорошо перемешайте. Нагревайте смесь, постоянно помешивая, пока она значительно не загустеет. Затем добавьте сливки и корицу, перемешайте смесь и отставьте сотейник в сторону.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте их дольками.
Разогрейте духовку до 180 градусов верхнего/нижнего жара.
Выложите тесто на противень (примерно 25х40 см) и равномерно прижмите к краям. Оставьте отдохнуть на 15 минут, а затем прижмите тесто пальцами. В образовавшиеся углубления положите хлопьями сливочное масло. Затем положите начинку из сливок и корицы по чайной ложке между углублениями на тесте, а затем разложите кусочки яблок поверх начинки.
Смешайте корицу с сахаром и оставшимися специями, чтобы получилась коричная смесь. Щедро посыпьте тесто листьями миндаля, а затем добавьте сахар с корицей.
Наконец, выпекайте пирог в духовке в течение 20-30 минут до золотисто-коричневого цвета, а затем подавайте теплым.
Совет: На следующий день испеченный пирог с яблочным маслом станет таким же свежеиспеченным, если его ненадолго снова поставить в духовку.
