Офигенный (простите, тут без цензуры) подарок маме, мужу который любит готовить, подруге, которая шикарна в кулинарии и самому себе. С этим брендом я познакомилась на фестивале Veter summer в Москве. Конечно, я там набрала заветных баночек, по большой любви подарила маме, а потом жалела, что не привезла побольше.
Юрий Кесельман - российский солевой сомелье, основатель марок SaltMakers и SaltLab.
Чем занимается солевой сомелье? Я разбираюсь в видах соли и связанных с ней нюансами, привожу и продаю соль в России, общаюсь с солепроизводителями, работаю с шеф-поварами над созданием блюд, провожу мастер-классы.
Представленная здесь пищевая соль - результат тщательного выбора и работы с шеф-поварами.
В ассортименте есть как географически-уникальные виды соли (перуанская розовая соль, гималайская розовая, соляные хлопья из Новой Зеландии), так и обработанные виды - например копченая на вишне, копченая на ольхе, вишневая, малиновая и другие.
Все виды соли - пищевые, все сделаны только натуральным способом с применением лучших компонентов.
В наборах 6 видов соли и приправ, которые сделают любую еду вкуснее: Копченая соль, Русская черная соль, Американская смесь специй, Монреальская смесь специй, Гималайская розовая соль, Адыгейская соль (или копченая соль, или дробленый черный перец- этим отличаются наборы). А так же красивая открытка про правильную соль и темный шоколад с солью ( содержит 75% колумбийских какао-бобов, мягкий вкус которых отлично подчеркивается перуанской розовой солью, она уменьшает горечь - позволяет ярче раскрыть вкус какао-бобов).
А для чего нужна соляная плитка?
С ее помощью можно сделать сорбеты (плитку нужно предварительно заморозить), соленые желтки, быстрая посолка овощей, засолка рыбы и, наконец, жарка всего, что угодно - от яичницы и стейка до карамелизированных фруктов фламбе.
После использования - очистить бумажным полотенцем (если засаливали овощи), либо мягкой влажной тканью (если готовили что-то еще). Категорически нельзя мыть под водой! Потом ее просушивают (опять бумажным полотенцем) и кладут в сухое место до следующего использования. Когда плитка сломается (а это естественный ход событий), куски можно очистить от соков продуктов и перемолоть - у вас будет прекрасная пищевая гималайская соль:)
Осталось мне показать фотографии шоколада:
Все, я готова идти на поиски магазина, может и в вашем городе есть?Москва, Московская область, Благовещенск, Владивосток, Краснодар, Салехард, Санкт-Петербург, Чебоксары. Для тех кто не нашел свой город в списке ссылка на сайт https://www.saltlab.ru , заглядывайте и оформляйте доставку:)
Солевой сомелье Юрий Кесельман рассказывает интересные факты и истории в своем аккаунте Instagram @selmelier.ru
Спасибо за внимание, не переключайтесь на другой канал.
