Здравствуйте, мои дорогие.
Я уже говорила о пользе хлеба на закваске. Сегодня расскажу о том, по какому рецепту я его пеку. Как закваску приготовить я не знаю, скажу честно и не интересовалась. Мне закваску дала хорошая знакомая и я уже ею пользуюсь несколько лет.
А чтобы она служила вам верой и правдой, необходимо её подкармливать водой и мукой в равных пропорциях хотя бы два раза в неделю. Хранить закваску надо в холодильнике в любой ёмкости, прикрыв крышкой.
Итак, как же поставить хлеб на закваске.
- В глубокую миску необходимо насыпать:
- 3 ч. л. сахара без горки
- 3 ч. л. соли без горки
- 1 стакан молока (можно просто воду)
- 1 стакан закваски
- 2 стакана муки
Видео с приготовлением:
- Всё тщательно перемешиваем ложкой. Получится густоватое тесто.
- Смажьте противень или форму с антипригарным покрытием растительным маслом и вылейте туда тесто. Накройте форму тканью и оставьте в теплом месте часиков на 5-6, можно на ночь, если дома не очень жарко.
- Выпекайте хлеб в этой же форме при 190- 210 градусов (все зависит от духовки) 50-55 минут. Тесто не надо месить, как дрожжевое и вообще лучше его не трогайте.
- При выпекании по всему дому разносится приятный аромат, сразу представляешь себя в детстве у бабушке. Запах хлеба создаёт в доме уют и тепло. И к тому же, это очень вкусно.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Думаю, что профессиональные пекари могут найти ошибки в приготовлении моего хлеба. Но меня так научили печь хлеб и я очень этому рада.
