Одним из популярных кисломолочных продуктов является творог. Данный продукт рекомендован к употреблению начиная с раннего возраста. Творог полезен для каждого человека.
Он обладает уникальным составом. Имеет множество разновидностей, это позволяет добавлять его для разного вида питания.
Сейчас на прилавках магазинов, можно встретить много видов творога. С разным процентом жирности. Но и его также можно приготовить в домашних условиях.
Виды творога по потребительским качествам:
- Классический творог с жирностью 5-18%.
- Нежирный - 1,8% жирности.
- Жирный - продукт чаще домашнего производства, имеет жирность 19-30%.
- Обезжиренный творог, в нем содержание жира меньше 0,1%.
- Творожная масса. Продукт с различными добавками изюма, орехов, кокоса, сухофруктов и других вкусностей.
В составе творога большое количество минеральных веществ (натрий, кальций, калий, фосфор, железо, цинк, селен, магний) и витаминов (витамин А, РР, С, Е, витамины группы В). Калорийность творога зависит от процента жирности.
Польза кисломолочного продукта очевидна. Но, на сегодняшний день, многие продукты произведены некачественно. Это касается не только творога.
Большинство производителей экономят на качественном сырье, проверки Росконтроля тому подтверждение. К сожалению, данные товары продолжают лежать на полках магазинов.
Сегодня расскажу, какой творог лучше всего исключить из своего рациона. Творог знаменитых производителей, который Росконтроль не рекомендует покупать.
Творог "Простоквашино" 9%.
Данный творог мы часто покупали, готовили сырники и пекли запеканки. Ну и конечно ели без тепловой обработки. Эксперты уверяют, что данный продукт соответствует физико-химическим и микробиологическим показателям.
А вот из-за содержания крахмала в составе, творогом называться не может (продукт не соответствует указанному в маркировке ГОСТ 31453-2013). Доля белка ниже минимально допустимой нормы.
Не соответствует наименованию "творог" и составу, указанному в маркировке: содержит крахмал, использование которого недопустимо в составе творога.
По массовой доле белка не соответствует указанному в маркировке стандарту. Источник: roscontrol.com
Творог "Красная цена" 9%
Относительно других своих собратьев, творог фирмы "Красная цена", отличается своей низкой ценой. Как оказалось не только низкая цена, но и качество.
По вкусовым показателям, не соответствует ГОСТу. Кислый и мучной вкус у этого продукта. Эксперты не рекомендуют покупать данный творог.
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены бактерии группы кишечной палочки; содержание дрожжей в 8000 раз превышает допустимое количество, плесеней - в 40 раз.
Не соответствует наименованию "творог" и маркировке: содержит крахмал и мальтодекстрин. По показателям качества не соответствует ГОСТу, указанному в маркировке.
По массовой доле белка не соответствует маркировке. Источник: roscontrol.com
Творог President 0,2%
Даже подумать не могла, что творог "Президент", может оказаться в чёрном списке Росконтроля. Его высокая цена не соответствует качеству продукта.
Эксперты установили, что в данном твороге жира меньше на 50% от указанной маркировке на упаковке. А вот крахмала и растительных жиров, не было обнаружено специалистами во время экспертизы.
В 10 раз превышено допустимое содержание дрожжей, и в 200 раз, содержание плесневых грибков. Это недопустимо и может быть неблагоприятно для людей с ослабленным иммунитетом.
Данные отклонения от нормы, могут вызвать расстройство желудка или отравление. Возможно, просто данный творог неправильно хранился после производства. Или же неблагополучное санитарное состояние на производстве.
Экспертиза показала, что творог President содержит недостаточное количество молочнокислых микроорганизмов, показатели содержания дрожжей и плесневых грибков превышены в 10 и 200 раз соответственно.
Фактическое содержание жира составило 0,1% - это ниже, чем указано на упаковке (0,2%). Источник: roscontrol.com
Творог "Вкуснотеево" 0,5%
Данный творог специалисты не рекомендуют покупать, Жира в данном продукте оказалось даже меньше указанного на упаковке. Для диетического питания, это неплохой показатель.
Если и плюсы у данного продукта, у него не обнаружены растительные жиры! А вот с проверкой безопасности творог не справился.
Образец не соответствует требованиям безопасности: в нем в 3 раза превышено допустимое количество дрожжей.
Молочнокислых бактерий меньше, чем требуется по Техническому регламенту. Источник: roscontrol.com
А Вы покупаете творог указанных марок? Если ли советы, как выбрать качественный и вкусный творог? Поделитесь, пожалуйста в комментариях
