Кофе - прекрасный и вкусный напиток, который обладает бодрящим действием и благодаря этому прочно вошёл в жизнь современного человека. Чашечка кофе по утрам способна творить чудеса, пробуждает ото сна и поднимает настроение. А если еще и сварено правильно, в турке, из качественных зерен - это напиток богов.
Так, по крайней мере, думает большинство людей, и так рекламируют этот напиток. Но не многие знают о том, что кофе обладает и снотворным действием. Об обратной стороне кофе практически не говорят, по простой причине. Кофе перестанет быть столь популярным и продаваемым напитком. Люди живут в состоянии постоянного стресса, часто не досыпания и лишить многих бодрящего напитка, значит разрушить иллюзии, а многим и изменить жизнь. Давайте рассмотрим состав кофе
Зерно кофе имеет внутреннюю и внешнюю оболочку. И основные вещества, из которого оно состоит это два алкалоида (кофеин и теобромин)
Во внутренней оболочке концентрируется теобромин, в во внешней - кофеин.
Действие кофеина - тонизирующий эффект, возбуждение нервной системы, сужение сосудов, что приводит к повышению кровяного давления, ощущение прилива бодрости и сил. Кофеин всасывается быстро и поэтому все считают, что кофе бодрит.
Затем, через 20-25 минут, снижается действие кофеина, наступает вторая фаза теобромина, который всасывается медленнее и дает противоположный кофеину эффект - расширяются сосуды, падает давление, появляется состояние сонливости и расслабленности.
Все знают о кофеине и его действии, но о теоброминовой фазе по какой-то причине умалчивают. Т.е. правда наполовину.
Мы не задумываемся о том, почему через пол часа после кофе хочется спать, и наливаем еще чашечку - взбодриться. И так в течении всего дня.
Кофеманы способны выпить за день 4-10 чашек кофе! Иногда двойную порцию, потому что стандартная уже не работает, даже в меню многих кафе есть двойной капучино или эспрессо. При этом люди получают кратковременное состояние активности, а далее сонливость и расслабленность.
Это одна из причин желания выпивать огромное количество кофе.
У теоброминовой фазы есть еще два названия - это «эффект 25 километра», или «эффект дальнобойщика». Именно водители длинных дистанций, чувствуя сонливость делают остановки в придорожных кофейнях, выпивают кофе, разминаются от долгой дороги и двигаются в путь, отъезжая примерно 25 км от кофейни,
наступает коварное действие теобромина, сонливость, усталость, это накладывается на общее утомление, снижение внимания на дороге и приводит к трагедиям.
Быстрорастворимый кофе
Напиток приготовленный из цельного, не обработанного и молотого зерна кофе содержатся оба алкалоида. Именно поэтому ценится гурманами кофе.
Кофе в гранулах или порошке называется БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ.
Задумка не плохая, создать уникальный продукт, который не надо варить, а соответственно тратить время на его приготовление и за несколько секунд можно получит вкусный напиток, залив 1-2 ложечки гранул кипятком. И большинство людей используют именно этот кофе, с целью взбодриться, а в конечном итоге получают обратный эффект - расслабление и сонливость.
В чем же дело? Почему от кофе хочется спать?
В быстрорастворимом кофе содержится огромное количество теобромина и менее 5% кофеина. Бодрящее действие такого кофе - психологический момент, самовнушение. Но организм не обманешь, и действие теобромина приводит к сонливости и снижению работоспособности. Считаю, что каждый человек должен знать эти механизмы, чтобы понимать причину своих пристрастий к кофе, и выбирать правильный напиток для бодрости.
Правильный и здоровый сон нельзя заменить ничем, а регулярное употребление кофе с целью взбодриться приводит к большей раздражительности и усталости.
Гранулированный кофе имеет более низкую цену, доступную для большинства людей и выгодную для бизнеса.
Но если посмотреть на этот вопрос с другой стороны. Как бы это не звучало парадоксально - выпивать чашечку растворимого кофе на ночь для получения расслабления и крепкого сна. Я иногда балую себя таким напитком и действительно получаю снотворный эффект.
Но коль уж мы заговорили о кофе, хочется осветить еще несколько важных моментов.
Правило кофе, или зачем кофе подают с водой
Многие, наверно, слышали, что надо пить кофе с водой. В хорошей, правильной кофейне всегда приносят чашечку кофе и стакан воды. И в этом есть логика.
Во-первых, Вода разбавляет концентрацию теобромина, т.е. не дает резкого состояния расслабленности
Во-вторых, теобромин сужает сосуды почек, и почки работают с надрывом, это может может выражаться тянущими болями в области почек, вода же восстанавливает водно-солевой обмен и облегчает работу почек
Стакан воды нужно выпивать через 20-25 минут после кофе-брейка, тем самым смягчая теоброминовую фазу.
Доза кофе
Кофе – напиток очень отличный. Его, как и коньяк, нельзя пить кружками! Уинстон Черчилль
Всегда необходимо помнить о дозе кофе. Кофейная чашка имеет объем 50-200 мл
Для каждого вида кофе используется свой объем. Чем крепче кофе, тем меньше его доза для человека. Гранулированный кофе стандартный объем 200 мл
Турецкий или арабский кофе 50 мл. Это разовая доза. Таких чашечек можно выпивать 1-2 в сутки без вреда для здоровья.
Кому нельзя кофе
- Беременным и кормящим женщинам
- Детям до 14 лет (хотя в некоторых источниках указывается различный возраст)
- Людям, страдающим как повышенным, так и низким артериальным давлением (особенно это важно для гипотоников, которые пытаются при помощи кофе поднять давление, а в результате снижают его еще больше)
- При повышенном внутриглазном давлении (глаукома)
- С болезнями желудка особенно в стадии обострения т.к. в кофе содержатся вещества, раздражающие слизистую ЖКТ
- Железодефицитная анемия
- Заболевания печени
И необходимо помнить, что кофе - это напиток для отдыха и наслаждения, а никак для принятия на бегу. Выпивая чашечку кофе впопыхах, Вы не почувствуете его аромат, вкус и действие, поэтому хочется еще. Остановитесь, уделите кофе-брейку 10-15 минут, и получите больше пользы.
Данная статья носит строго ознакомительный характер и не является руководством к действию. Если у Вас есть какие-либо заболевания или сомнения, проконсультируйтесь с врачом
