Брокколи называют Королевой капуст, но я бы назвала ее Королевой овощей. По содержанию витаминов (в том числе, уникальных), белков, биологически активных соединений , микроэлементов она обгоняет в рейтингах любые овощные культуры.
Брокколи мы не едим, мы ею лечимся.
Известно, что брокколи
- улучшают свойства крови;
- улучшает состояние волос и кожи,
- выводит воду, токсины и шлаки из организма;
- успокаивают нервную систему;
- укрепляют сосуды;
- снижают риск развития инфекционных заболеваний
- имеет противораковую активность
- заживляет язвы
Витамина С в брокколи в несколько раз больше, чем в лимоне, в одной правильно приготовленной порции этой капусты умещается суточная доза.
Все капусты содержат соединения серы, которые придают ей определенную остроту и запах, часто вызывают метеоризм. У соцветий брокколи этих свойств практически нет. Блюда из брокколи нежные и мягкие, они подходят для диетического питания и маленьким детям, и больным после операций, и пожилым людям.
200 грамм брокколи содержат суточную норму хрома, а этот элемент снижает тягу к сладкому, поэтому брокколи входит во все диеты для похудения.
Как вырастить брокколи
Брокколи – одна из самых простых культур для выращивания. Она неприхотлива к условиям обитания, переносит заморозки до -7 градусов, начинает отдавать урожай через три месяца после посадки и не заканчивает вегетацию до самых морозов.
Семена сеем в апреле на рассаду в ящики, не пикируем, в возрасте 30-40 дней пересаживаем в открытый грунт.
Я обычно сею семена всех видов капусты в теплице в начале апреля, потому что там много места. Всходы прореживаю, окучиваю и раз в неделю поливаю. Когда приходит время высаживать в теплицу томаты, капусту переношу в грядку на постоянное место. Обычно семян в пакетике брокколи очень много, всхожесть у них отличная. Для семьи их 4-6 человек хватит 10-15 кустиков, поэтому выбираем только самые крепкие саженцы.
Требование к грунту только одно – нейтральная кислотность. В Подмосковье почвы кислые, поэтому раскисляем их доломитовой мукой, золой.
Чтобы капуста формировала соцветия, но не переходила к цветению, ее желательно защищать от прямого солнца в июле, например, выбрать место в тени грядки огурцов, они как раз образуют длинные плети к моменту цветения капусты.
Сбор урожая. Брокколи сначала формирует одно соцветие на вершине главного ствола, оно будет самым большим по размеру. Рекомендую не дожидаться его полного развития, срезать без жалости, потому что дальше начинается самое интересное.
Брокколи легко отращивает боковые побеги после купирования основного ствола, и на их вершинах и в пазухах листьев появляются новые соцветия. Вы их тоже срезаете, а боковые побеги продолжают ветвиться и образовывать новые соцветия. К осени брокколи выглядит великолепно – это уже мощный куст высотой до полутора метров, с крепким стволом, не требующим подвязки, множеством боковых побегов, на которых вы продолжаете находить и обрезать соцветия.
Уже закончились все культуры, убраны плети огурцов и томатов даже в теплице, а брокколи продолжает вас радовать своим урожаем, который понемногу собирается каждую неделю.
В этом году я собирала соцветия и 7 ноября, повезло с отсутствием ночных морозов, а низкая температура в районе 5-10 градусов капусту вполне устраивает.
Экономическая выгода
С точки зрения экономики на личном участке выгодно выращивать все виды капусты, кроме зимней белокочанной. Цветная и брокколи уже сейчас стоят в масс-маркете более 200 руб./кг, на рынке – 350 рублей, а зимой эти цены вырастут в полтора раза.
