Здравствуйте, дорогие читатели! Вот и начался последний месяц осени, и, пока не пришла зима, #КнигаРастений предлагает поговорить о растении, от которого так и веет осенней атмосферой. Сегодня речь пойдет о физалисе.
Название растения произошло от греч. φυσαλίς - «пузырь», что связано с формой чашечки, окружающей плод. Но есть и другое название, более звучное - это «бумажный фонарик». С ним связана одна красивая китайская легенда, согласно которой в давние времена страшный дракон проглотил солнце, после чего мир охватила мгла. Но нашёлся герой, который осмелился одолеть чудовище и вернуть светило. Он бы не смог этого сделать, находясь в кромешной темноте, поэтому герой решил взять с собой бумажный фонарик. Поскольку во всех легендах добро всегда побеждает зло, дракон в итоге был побеждён, а солнце взошло на небо. Герой, заворожённый тем, как лучи света заполняют пространство, случайно уронил свой фонарик на землю, а на его месте выросла гроздь желто-оранжевых фонариков поменьше, внутри которых находилась круглая ягода, напоминающая маленькое солнце.
Древнейший физалис был найден в отложениях эоцена Аргентины. Эта культура распространена на территориях Центральной и Южной Америки и по сей день. В Россию физалис пришёл наравне с помидорами - в начале XIX века, но особого интереса к культуре не наблюдалось. Затем он вновь заявил о себе после экспедиции Вавилова, но на него снова никто не обратил внимания. В годы Великой Отечественной войны Советский Союз по ленд-лизу получил несколько тонн семян этого растения, и только после этого его активно стали использовать в кондитерских цехах, а садоводы начали украшать симпатичными фонариками свои участки.
Всего род Физалис включает 124 вида, среди которых есть как декоративные, так и пищевые. Как же понять, каковы на вкус ягоды физалиса, растущего на клумбе соседки бабы Клавы, при этом не опасаясь провести вечер, сидя на унитазе? Что ж, пора учиться играть в игру «съедобное - несъедобное». Итак, несъедобные виды по мере созревания приобретают ядовитую яркую окраску, их фонарики крупные, а ягоды внутри маленькие и горькие. Со съедобными видами все наоборот: внешне выглядят куда скромнее, чашелистики более блёклые, чем у декоративных сортов, плод крупный (напоминает маленький помидор). Вот так всё просто! Поэтому лучше не портить клумбу бабы Клавы, а попробовать залезть в её огород...
Пищевой физалис бывает ягодный (со сладкими небольшими ягодами) и овощной (с более крупной ягодой и соответствующим вкусом). Овощной физалис является диетическим продуктом. Мексиканцы используют его в качестве основы для приготовления одной из разновидностей их традиционного соуса сальса. Ягодный физалис мы можем увидеть в различных ресторанах и кондитерских как украшение тортов и пирожных. Кроме того, его добавляют в салаты, варят из него сиропы, а в сушёном виде он один в один напоминает изюм.
Декоративные сорта физалиса хорошо приспособлены к климатическим условиям России. Физалис неприхотлив, растёт, можно сказать, сам по себе, при этом ещё и очень красив. Сказка! Единственный недостаток в том, что необходимо удерживать детей от соблазна отведать аппетитную на первый взгляд ягодку. Физалис украсит не только участок, но и интерьер дома. Только если вы хотите сорвать веточку для своего осеннего букета, то советуем сделать это до дождей, поскольку от влаги фонарики начинают постепенно темнеть.
На этом #КнигаРастений заканчивает свой рассказ и желает с уютом провести последний месяц осени. Одевайтесь теплее и до новых встреч!