Осенние пироги с ягодными и фруктовыми начинками на любой вкус: идеи Лизы Глинской

Пироги от Лизы Глинской

Дополнить холодные, но очень уютные семейные осенние вечера можно вкусной выпечкой. Хорошей идеей будет приготовить праздничный пирог. Такое блюдо можно сделать с любимыми начинками – сладкими или солеными, но самым важным ингредиентом является любовь.

Известный украинский кондитер Лиза Глинская поделилась идеями приготовления вкусных и элементарных сладких пирогов с осенними начинками. Опубликовано на странице Instagram.

Приготовление пирога с грушами

⁣ Грушевой пирог с пряностями⁣

• груши в красном вине с пряностями – ⁣10-11 шт
• красное вино (полусухое)⁣ – 750 мл
• сахар – 100 г
• микс пряностей (корица, гвоздика, бадьян, кардамон)⁣

Ингредиенты для бисквита:

• сливочное масло (размягченное) ⁣ – 200 г
• сахарная пудра – 200 г
• яйца – 200 г
• мука – 250 г
• разрыхлителя – 8 г
• круглая форма, d 25 см⁣

Способ приготовления:

1. Груши почистить от кожуры, хвостик оставить.
2. Положить в кастрюлю так, чтобы было удобно вынимать, засыпать сахаром.
3. Добавить пряности, залить вином.
4. Проварить 25-30 минут.
5. Достать груши.
6. Готовить сироп еще 15-20 минут.
7. Взбить мягкое масло.
8. Добавить пудру, размешать.
9. Соединить муку с разрыхлителем, добавить в массу.
10. Перемешать до однородности.
11. Форму смазать маслом, присыпать боршном и переложить туда тесто.
12. Выровнять, поместить грушу, прокручивая внутрь.
13. Хвостики замотать в фольгу.
14. Отправить в разогретую до 165 градусов духовку на 30-35 минут.
15. Потом достать.
16. Сразу пропитать горячим винным сиропом.

Шоколадный пирог с вишней⁣

Приготовление теста для блюда

Ингредиенты для начинки:

• вишни (без косточки, свежая, замороженная, в собственном соке) ⁣ – 300 г
• сахар – 50 г
• кукурузный крахмал – ⁣20 г
• круглая форма диаметром 26 см⁣

Ингредиенты для шоколадного бисквита: ⁣

• желток – 100 г
• сахар (до желтка)⁣ – 50 г
• белок – 150 г
• сахар – 100 г
• мука – 110 г
• какао-порошок – 30 г
• черный шоколад – 70 г

Способ приготовления:

1. Смешать сахар с крахмалом, добавить в вишню, перемешать.
2. Довести до кипения, постоянно помешивать. Проварить 30 секунд.
3. Дать остыть.
4. Взбить желтки с сахаром.
5. Белки с сахаром тоже взбить до стойких пиков
6. Массы соединить.
7. Смешать муку, какао-порошок, через сито небольшими порциями добавить в основную массу, вмешать
8. Добавить шоколад
9. Выложить половину теста в форму
10. Добавить начинку, сверху закрыть оставшимися тестами
11. Поместить в разогретую духовку до 170 градусов на 35-40 минут с режимом обдува.
12. Дать готовому пирогу остыть, снять форму и задекорировать какао.

Сливовый пирог со сметаной⁣

• круглая форма диаметром 20 сантиметров

Ингредиенты для теста:

• мука – 100 г
• сливочное масло – ⁣50 г
• желток – 40 г⁣
• сахар – 30 г
• разрыхлитель – 3 г
• соль⁣

Сметанная заливка:⁣

• сметана (15-20%)⁣ – 200 г
• яйца ⁣ – 50 г
• сахар – 70 г
• кукурузный крахмал – 10 г
• корица – 0,5 ч. л.
• слив⁣и – 300 г

Способ приготовления:

Пироги с ягодами и фруктами

1. Включить духовку на 180 градусов с обдувом.
2. Смешать желтки с сахаром.
3. Муку, разрыхлитель и соль соединить.
4. Холодное масло натереть, смешать с мукой в крошку.
5. Добавить ее в сахар и яйца, замесить тесто.
6. Завернуть в пленку, поместить в морозильную камеру на 10 минут.
7. Сливку разрезать на 6 частей, добавить корицу, перемешать.
8. Приготовить сметанную заливку: смешать яйца с сахаром,
9. Добавить крахмал, перемешать.
10. Добавить сметану, перемешать.
11. Сформировать пирог: в форму положить тесто, разровнять, формируя бортики.
12. Выложить сливы.
13. Залить сметанной массой, оставляя 1-2 мм края свободными.
14. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
15. Дать остыть, присыпать пудрой.

Источник FoodOboz.