Ммм…сладкое. Оно порой так и манит. Но чаще всего то, что возникает при мысли о сладком, это то, что содержит в себе сахар. Так ли вреден сахар и чем его можно заменить?
Сахар не вреден, если потреблять его не в чрезмерныхколичествах. Избыток сахара — это лишние калории. Перебор с калориями в рационе ведёт к ожирению, а ожирение — к болезням сердца и сосудов и к диабету. Баловать себя чем-нибудь вкусным не запрещено, но лучше не превышать допустимую норму (в общей суточной калорийности не больше 10% свободных сахаров). ВОЗ приняты нормы потребления сахара:
• для женщин – 50 г в сутки;
• для мужчин – 60 г в сутки.
Любой сахар — это энергия. Углеводы, в том числе сахара, — это наш источник сил. Но важно о каком именно сахаре идет речь и в каком он количестве.
1. Натуральный сахар полезный - содержится в овощах и фруктах. В них сахара меньше, больше витаминов. Также фрукты и овощи содержат в себе клетчатку, что, по словам диетологов, уменьшает уровень сахара и показатель общего холестерина в крови.
К сожалению, в большинстве случаев мы отдаем предпочтение конфетам и шоколадкам, мучным сладостям, сладким напиткам, нежели фруктам и овощам. В итоге получаем чувство сытости и заряд энергии на небольшое количество времени, нежели если съели бы, например, банан, менее калорийный, но при этом богатый клетчаткой и натуральными сахарами. (Пример: В 1 банке колы содержится 37 граммов сахара. В трёх бананах среднего размера — 36 граммов)
2. Сахарозаменители — это вещества и химические соединения, со сладким вкусом, не содержащие фруктозы, сахарозы или других простых углеводов. Обычно они низкокалорийны или вообще не содержат в себе калорий. Сахарозаменители полезны для диабетиков и людей с ожирением: сладкое с сахарозаменителями не вызывают скачок глюкозы в крови.
3. Подсластители - отличаются по составу от сахара, так как содержат в себе ещё и молекулы спирта. Подсластители НЕ сахарозаменители, они зарегистрированы как пищевые добавки. Продукты, содержащие в себе подсластители чуть менее калорийны, чем сахаросодержащие, но незначительно. Подсластителями являются стевиозид, цикламат, ксилит, изомальтат, маннитол, фруктоза и др.
ВАЖНО: соблюдайте норму суточной дозы сахарозаменителей Роспотребнадзора. Если их превысить — могут появиться побочные эффекты (обычно это рвота, диарея и повышенное газообразование).
Сахарозаменители не нужны и даже вредны людям с фенилкетонурией и аллергией (касается сахарина).
Врачи не рекомендуют сахарозаменители всем подряд. Они считают, что лучше сделать выбор в пользу натуральных продуктов — овощей и фруктов. Они сладкие и полезные, и это доказано.
В заключение, можем сказать, что сахар можно не заменять, а просто есть его меньше — от этого уже будет польза. Если вам хочется сладкого, но полезного варианта - замените лишний раз очередной круасcан на овощи и фрукты в сыром виде, сухофрукты или домашние соки и лимонады, приготовленные из овощей.
Берегите здоровье себя и своих близких! Подписывайтесь на наш Instagram: https://www.instagram.com/chas_zdorov/
