Такой суп я готовлю на курином бульоне и добавляю в него сырные клецки в виде шариков. От такого блюда будут в восторге и взрослые, и дети.
Мои продукты для супа:
- курица (у меня остатки куриных грудок) - 400 гр.;
- картофель - 4 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- растительное масло - для жарки;
- свежий укроп - 3 веточки;
- соль и перец - по вкусу.
Продукты для сырных клецок:
- твердый сыр - 200 гр.;
- размягченное сливочное масло - 100 гр.;
- яйцо - 2 шт.;
- укроп свежий - 3 веточки;
- мука - 200 гр.;
- соль - по вкусу.
1. Куриные грудки выложила в кастрюлю, залила холодной водой, немного посолила и поставила вариться до закипания.
2. Сначала я приступила к сырным шарикам. Твердый сыр натерла на мелкой терке.
3. Свежий укроп хорошо помыла и мелко нарезала.
4. Сыр выложила в глубокую тарелку. Добавила к нему укроп, яйца, муку, соль и размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками.
5. Замесила мягкое тесто. Накрыла тарелку пленкой и поместила в холодильник на 30 минут.
6. Теперь занялась супом. Морковь очистила, помыла и натерла на крупной терке. Лук очистила, помыла и нарезала мелкими кубиками.
7. Лук выложила в сковороду с растительным маслом и обжарила до золотистости.
8. Затем к нему добавила тертую морковь и жарила еще 5 минут.
9. Картофель очистила от кожуры, помыла и нарезала небольшими кусочками. Зелень укропа тщательно помыла и мелко порубила.
10. Вода в кастрюле закипела. Я уменьшила огонь и варила курицу еще 15 минут. Затем вытащила на тарелку для остывания. В бульон добавила картофель.
11. Сразу за ним выложила все содержимое сковороды. Перемешала и варила 10 минут.
12. Когда курица остыла, я отделила мясо от костей.
13. Из холодильника достала тесто и сформировала из него небольшие шарики.
14. В кастрюлю выложила курицу.
15. За ней туда поспешили сырные шарики. Хорошо перемешала и варила еще 10 минут.
16. Когда время приготовления истекло, я добавила воды, посолила, поперчила и выложила рубленый укроп. Тщательно перемешала, выключила плиту и дала супу настояться еще 5 минут. Готово.
Очень вкусно и аппетитно. И мужу и детям понравился этот суп. Очень переживала, что не будут кушать шарики, но зря переживала. Рекомендую попробовать приготовить такой супчик. Просто пальчики оближешь.
Вы любите клецки? Я раньше их просто ненавидела, а сейчас поменяла свое мнение.
