Мир вина богат настолько, что в нём очень легко потеряться. Огромное количество стран делает собственное вино, использует разные сорта винограда. Мы решили начать с самых популярных, поэтому первый на очереди у нас – сорт «Мерло». Сегодня у него, как раз, официальный праздник. Мы узнаем, откуда он взялся, какое вино получается на вкус.
Происхождение
Мерло появился во Франции, в Бордо. Является одним из девяти международных сортов винограда и второй по распространённости во всём мире. Во Франции Мерло в тройке самых больших по площади виноградников. Со старофранцузского языка название переводится как «молодой чёрный дрозд». Причины отличаются: либо из-за того, что этими ягодами любят полакомиться дрозды, либо из-за иссиня-чёрного цвета.
Большая популярность к Мерло пришла в 90-е годы прошлого века. Вино на основе мерло содержит меньше танинов и более мягкое на вкус. На момент «открытия» сорта это было именно то, что любители вина и искали.
Особенности вкуса
Ягоды данного сорта крупные и имеют тонкую кожицу, что и даёт малое содержание танинов в вине. Отмечается, что виноград сорта «Каберне» имеет чуть более насыщенный вкус, но Мерло слаще и содержит меньше яблочной кислоты. Мерло созревает рано, что спасает виноделов в случае плохого урожая других сортов.
Вино из Мерло
Молодое вино из этого винограда имеет вкус черники, малины и ежевики, сливы (или варенья из неё) и фиалки, некоторые сомелье отмечают нотки кофе или какао. А уже зрелое вино имеет ароматы инжира, шоколада, добавляет немного остроты (напоминает чёрный перец), а ещё более выдержанные сорта дают трюфельный аромат.
Классическое вино из сорта «Мерло» - это красное сухое. Неважно, делаете ли вы домашнее или начинаете разбираться в вине, данное вино подойдёт вам однозначно. Вино быстро созревает, поэтому нет необходимости долго его выдерживать. Пьётся легко и мягко, что подойдёт абсолютно всем, если вы ищете вино для компании. Если вино из Мерло уже зрелое, то терпкость в нём начинает постепенно раскрываться. Так что учитывайте это при покупке или при выдержке собственного. Из-за своего «усреднённого» вкусового букета более опытные сомелье и виноделы данный напиток не жалуют. Поэтому лишний раз открыто заявляем, что Мерло – это для новичков.
Пишите в комментарии, как вы относитесь к винам и к конкретным сортам вина. Какое вино предпочитаете вы и почему?
#алкоголь #напитки #вино #франция #бордо #виноград
