Печь хлеб - один из древнейших промыслов, которым мы до сих пор занимаемся. Хлеб — это вкусно (отставим, пожалуй, вопрос полезности некоторых хлебов в стороночку). Да и не сложно этим делом заниматься. Ну, по крайней мере, так может показаться на первый взгляд.
В технологии выпекания хлеба нет ничего специфичного: есть классический багет - у него своя технология замеса теста, выбора муки и так далее. Хотите поэкспериментировать, добиться чего-то нового (вкуса, аромата, хруста)? Пожалуйста, извращайтесь как Вам угодно).
Но помимо технологии приготовления хлеба стоит еще один вопрос - на чем же его печь? Есть у нас с Вами такое "Возьму подешевле, авось пронесет, поработает какое-то время, зато не дорого", "Буду я еще на немца деньги тратить. Зачем, если есть китаец, который будет даже не в 2, а более раз дешевле?".
А вот я с такими суждениями не соглашусь. Ну, разве что только с последним, ибо, на самом деле, нет никакого смысла платить за немецкую/итальянскую/чешскую печь как за новенькую Ауди. Все эти печи давно разобрали, изучили (ничего в них, кстати, специфичного нет, принцип работы элементарен) и сделали на порядок более дешевые аналоги.
В России даже есть ряд производителей, которые локализовали производство, по факту, европейского оборудования, но дешевле, за счет российской специфики (и нет, это не потому, что на Руси не принято выплачивать з/п). Но нашим пока далеко, но темпы набирают, молодцы! Самые, наверное, оптимальные на сегодняшний день производители — это Турки. Слизали немцев, где-то улучшили, где-то сделали дешевле, а где-то взяли более отзывчивым и качественным сервисом. Вот так они и идут экспансией на мир. В маленькой 80 миллионной Турции не одна сотня производителей такого оборудования, и здравый смысл подсказывает, что не все они реализуют у себя.
Остановимся ка мы на одном производителе хлебопекарного оборудования - KUMKAYA. Что они сделали? 30 лет безупречно продают печи/тестомесы в 113 стран, зашли в Россию, открыли представительство и завезли тучу оборудования на склад. Если я не ошибаюсь, у нас так никто не работает. Как турецкое, так и российское обслуживание и без полугодовых ожиданий. В общем, и на нашем рынке есть к кому и чему присмотреться.
Ссылку на их сайт оставлю ниже.
https://kumkaya.com.ru/
