Наверное, хоть раз, но у вас тоже случалось такое: вы купили дыню, а она оказалась безвкусной или не спелой. Чаще всего, если такой фрукт не съедается через силу, то идет просто в утиль. И не каждый в этой ситуации додумается из этой же дыни приготовить весьма оригинальные цукаты. Так как они вывариваются в сиропе, то дыня становится сладкой, а аромат и специфический вкус, который присущ дыне, все также остается.
Ингредиенты
- Вода - 1 ст.
- Сахар - 2 ст.
- Дыня - 1 шт.
- Лимон - 0.5 шт.
- Апельсин - 0.5 шт.
Приготовление
- Для начала, разрезаем целую дыню на две части, и вынимаем семена ложкой.
- Нарезаем на кусочки дыню. Кусочки должны быть, примерно, по 2-3 см.
- Для того, чтобы приготовить цукаты из нарезанной дыни, мы должны сделать сироп. Для этого ставим воду в кастрюле на плиту. Добавляем сахар, и ждем пока он растворится, а после начнет кипеть. Кипятим около 5 минут сироп, после чего снимаем с плиты.
- Сиропом, который мы приготовили, заливаем порезанную дыню, и оставляем на 12 часов при комнатной температуре. Спустя 12 часов, ставим на огонь дыню в сиропе, добавляем цедру половины лимона, и половины апельсина.
- В кастрюлю добавляем, следом за цедрой, сок из половины лимона и половины апельсина.
- Провариваем нашу дыню в сиропе 15-20 минут, после чего, снимаем кастрюлю с плиты, и оставляем снова на 12 часов при комнатной температуре. Спустя 12 часов, мы можем откинуть дыню на сито, для того, чтобы сироп отделился от будущих цукатов. Сироп в дальнейшем, можно использовать в выпечке или в десертах.
- Выкладываем дыню на сушилку, для того, чтобы она превратилась в цукаты. Нам необходимо оставить дыню в сушилке на 2-3 часа при 50-55 градусах. Также, можно воспользоваться духовым шкафом, но стоит следить, чтобы цукаты не выпекались, а именно сушились при 50-70 градусах.
- После того как наша дыня просушилась, мы смешаем готовые цукаты с сахарной пудрой, чтобы часть пудры осталась на фруктах. Вкусные цукаты готовы и их можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.
