Вредная еда, так называемая junk food, к которой относятся полуфабрикаты, продукты индустрии быстрого питания (фаст фуд: биг маки, Кока Кола, пицца, картошка фри…), кондитерские и колбасные изделия – вот то, от чего стоит отказаться в первую очередь при переходе на правильное питание. Junk food – это все те продукты питания, которые содержат «пустые калории», не представляя никакой питательной ценности. Обычно такую еду обвиняют в том, что она вызывает ожирение, диабет и болезни сердца из-за высокого содержания сахара и жира, калорийности. Повышенный гликемический индекс таких продуктов вызывает инсулинорезистентность. Около 30 лет эти научно доказанные данные циркулируют в информационном пространстве, однако употребление этих продуктов не только не снизилось, но за эти годы только выросло.
Новые исследования показывают, что регулярное употребление продуктов, насыщенных жирами и сахаром, приводят к модификации той части мозга, которая отвечает за память. Недостаточно питательная ценность продуктов питания (в частности, отсутствие омега 3 в питании) повышает тревожность, чувство страха, беспокойство, а также препятствует образованию новых нейронных связей, что вызывает, как следствие, ослабление функции памяти.
Недостаток незаменимых жирных кислот в питании детей приводит к снижению способности к обучению и психомоторных функций. Употребление продуктов с высоким содержанием жира и сахара (junk food) в течение нескольких лет приводит к появлению симптомов депрессии, а также нарушению работы гиппокампа, который отвечает за обучение и запоминание.
Импульсивность, агрессивность, реакции ярости и жестокости в поведении исследователи также связывают с употреблением пищи, в которой отсутствуют необходимые питательные вещества. То есть «пустые калории» фаст фуда не только ведут к набору веса, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям, но и отклонениям в поведении, в связи с тем, что транс жиры, которые содержит такая пища, подавляют действие Омега 3.
Исследования показали, что 4х дней питания фаст фудом достаточно, чтобы снизить когнитивные функции, за которые отвечает гиппокамп.
Употребление пустых калорий (изделия из белой муки, соусы, газированные напитки, гамбургеры, чипсы, печенья…) означает недостаток нутриентов в питании, т.к. они эти продукты не содержат необходимого количества клетчатки, витаминов, минералов, аминокислот, которые необходимы для формирования тканей организма и гормонального баланса. В итоге такое питание приводит к повышению аппетита и набору веса. Кроме того, такие продукты провоцируют нарушение метаболизма и снижение разнообразия микрофлоры, что вызывает синдром хронической усталости.
Друзья, ни в коем случае не хочу никого напугать. Я нутрициолог, и моя задача - привлечь внимание к эффектам от разных продуктов питания. Хотела с вами поделиться данными исследований, т.к. считаю важным распространять эту информацию.
Приятного дня!
#фастфуд #фаст-фуд #вред фастфуда #нутрициолог #правильное питание #память #синдром хронической усталости #как похудеть #диабет 2 типа #болезни сердца
