— У вас кофе из Бразилии? — Нет, из Петри.
☕ Что: в биореакторе вырастили кофе из скопления клеток кофейного дерева. Полученная смесь выглядит как порошок и почти готова к употреблению — её даже не нужно молоть, только обжарить. В таком кофе гораздо меньше кофеина, и соответственно, горечи. Правда, учёным его пока дают только пробовать, а не пить.
🤨 И что? Авторы надеются, что появление искусственного кофе поможет решить экологические проблемы кофейного бизнеса. Из-за глобального потепления, болезней и паразитов урожайность существующих плантаций падает, а для создания новых массово вырубают леса.
👨🔬 Кто: учёные Центра технических исследований Финляндии VTT.
Источник: phys.org
