Лечо - это вкусная, ароматная и очень аппетитная закуска, которую в основном консервируют на зиму. Рецепт этого блюда возник в Венгрии и сразу получил большую популярность, которая распространилась во многих странах Европы. Именно поэтому большинство хозяек знают классический рецепт салата, в состав которого входят помидоры, сладкий перец, морковь, соль, сахар и растительное масло. Рецепт прост и не требует особых умений или навыков в любой хозяйки. Однако, иногда классика требует красок, интересных ноток или "изюминок". Поэтому сегодня мы предлагаем вам приготовить лечо с луком. То есть кроме классических и неотъемлемых ингредиентов, мы в салат еще добавим лук и ароматные специи. Вы будете удивлены от того, насколько вкусной и совершенной получится закуска.
Ингредиенты
- Болгарский перец - 3 кг.
- Лук - 1, 5 кг.
- Помидор - 3 кг.
- Растительное масло - 150 г.
- Соль - 2 ч. л.
- Сахар - 4 ст. л.
- Черный перец горошек - 1 ч. л.
- Перец душистый - 4 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Уксус - 3 ст. л.
Приготовление
- На первом этапе приготовления нам понадобятся помидоры. Мы их моем, чистим от плодоножек, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в блендер или в мясорубку. У нас должно получиться однородное помидорное пюре.
- После этого мы чистим лук и нарезаем его полукольцами.
- Далее нам понадобится сладкий болгарский перец. Вырезаем плодоножку и чистим от семян. Нарезаем мякоть небольшими квадратиками.
- Для того, чтобы салат был еще более ароматным, в него можно добавлять не только перец горошек, но и лавровый лист или даже измельченный чеснок.
- В глубокую кастрюльку с толстым дном отправляем помидоры. Добавляем сюда одну чайную ложку соли и две столовые ложки сахара. Перемешиваем хорошенько и варим массу до закипания.
- Когда смесь начала кипеть, то отправляем сюда сладкий перец и лук. Варим ее 40 минут, а затем вливаем сюда уксус и высыпаем оставшийся сахар и соль. Перемешиваем и варим еще 5 минут.
- Через 5 минут выкладываем закуску в стерилизованные банки, закрываем их крышками и полностью остужаем.
- Лучше всего лечо кушать зимой, однако эту закуску можно употреблять и сразу после приготовления, особенно, если она хотя бы немного настоится.
Источник FoodOboz.
