На днях убирала последние плети огурцов в теплице. Собрала на них чуть более 1 килограмма небольших огурчиков.
Заготовки на зиму уже сделаны – огурцы намаринованы, салаты сварены.
Задалась вопросом: что ещё приготовить, чтобы по-хозяйски распорядиться собранным урожаем?
В интернете нашла рецепт заморозки свежих огурцов.
Хочу поделиться с вами.
Огурцы нужно помыть и перекрутить на мясорубке.
Уже в процессе механической обработки они начинают отдавать сок. Но чтобы сокоотделение было лучше, в огуречную массу нужно добавить чайную ложку соли, перемешать и дать постоять 10--15 минут.
По истечении этого времени перемолотые огурцы нужно переложить в дуршлаг и дать соку стечь.
Нашинковать пучок укропа и почисть 2 зубчика чеснока.
Поместить перемолотые огурцы, чеснок и укроп в блендер и порубить всё до однородной массы.
Разложить полученную смесь в формочки для льда или кексов, накрыть пищевой плёнкой и отправить в морозильную камеру на сутки.
Затем извлечь замороженные «огуречные таблетки» из форм. Расфасовать по пакетам и отправить на дальнейшее хранение в морозилку.
Я уже дважды использовала замороженную огуречную смесь в приготовлении блюд.
Тушила картофель с мясом. Перед подачей добавила в готовую еду 2 огуречные таблетки, которые раскрылись в горячем блюде запахом лета, свежести, прекрасным огуречным ароматом. Очень хорошо сочетаются они с тушёным картофелем.
Из замороженных огурцов готовила соус к мясному блюду.
Запекала буженину, к которой подала зелёный соус.
В греческий йогурт добавила размороженную огуречную таблетку и толчёные грецкие орехи.
Получилось очень вкусно.
Мне такой вариант заморозки огурцов очень понравился.
Он прост в приготовлении и хорош в применении.