Нет ничего лучше своих домашних огурцов, но даже покупные зимой отличаются по вкусу от тех, что выращивались в более тёплое время года.
Оставить запас вкусных огурцов так, чтобы они при заморозке не испортились и уж тем более сделать их вкуснее - задача хитрая.
Бабушка в этом имеет опыт, и она поделилась со мной двумя видами (а точнее - рецептами) огурцов, которые она заготавливает на зиму, которыми я теперь тоже пользуюсь!
Первый рецепт
Это простые огурцы (домашние или покупные), которые особым образом замораживаются в морозильной камере.
Для этого нужно:
- Помыть их
- Обрезать с обеих сторон
- Нарезать кубиками
- Выложить в один слой, к примеру, на доску
- Отправить на час в морозильную камеру
- После этого уже примороженные огурцы можно сложить в пакетик или завернуть плотно в пищевую плёнку. А после того, как мы в прошлом году подарили бабушке набор контейнеров - она их складывает порционно в них.
Благодаря такой схеме огурцы не теряют вкуса и после разморозки не превращаются в кашу. Но по второму кругу это не работает.. На всё про всё при этом уходит минут 20.
Второй рецепт
Из простых огурчиков мы делаем..малосольные! И их тоже замораживаем, получается очень вкусно.
Для этого (рецепт на 1 кило):
- Точно так же моем, обрезаем огурцы
- Кладём их в ёмкость, а лучше в пакетик
- Закидываем 2 чесночины (зубчика)
- 2-3 веточки укропа, нарезанного не очень мелко
- 2 столовых ложки соли
- Перемешиваем так без добавления воды
- Оставляем на ночь
- Повторяем процедуру по заморозке как для обычных огурцов
Вот и вся хитрость. Можно лакомиться очень вкусными огурцами всю зиму!
А какими рецептами пользуетесь вы?
Надеюсь, статья была полезной! Буду благодарен за лайк и подписку!
