Быстрая в приготовлении рыба под нежным томатно-овощным соусом, сочная и вкусная. Ее можно употреблять как в горячем так и в холодном виде. Овощи , в данном блюде, выступают в качестве гарнира. Соус, благодаря сахару и томатной пасте, в данном блюде будет иметь кисло-сладкий привкус, поэтому отлично подходит для рыбы. Данное рыбное блюдо можно подать к любому столу: и на праздник, и в постные дни, и как ужин в семейном кругу.
Ингредиенты
- Хек - 700 гр.
- Томатная паста - 70 гр.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Сахар - 30 гр.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец - 1/4 ч.л.
- Пшеничная мука - 4 ст.л.
Приготовление
- Берем 2 тушки хека, размораживаем его, чистим и моем. Рыбу сушим на бумажном полотенце. С рыбы срезаем плавники.
- Нарезаем рыбу на порционные кусочки. Ширина кусочков 2-3 см.
- Рыбу солим, перчим и добавляем специи по вкусу.
- Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду. Рыбу обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
- Рыбу со сковороды перекладываем в кастрюлю для тушения.
- Приготовим томатную заливку. Режем лук и обжариваем его на сковороде до мягкости. Морковь трем на крупной терке и добавляем на сковороду к луку. Морковь также тушим до мягкости. К готовым овощам добавляем томатную пасту, соль, сахар перец, и заливаем 200 гр. горячей воды. С момента закипания заливка готовится 2 минуты.
- Горячей заливкой заливаем подготовленную рыбу, добавляем лавровый лист. С момента закипания рыба тушится 5-10 минут.
Источник FoodOboz.
