Грибной паштет – это изумительно вкусная закуска, которая украсит любой стол. В этом рецепте мы будем использовать опята, их нужно предварительно отварить. Вы также можете взять шампиньоны или другие грибы по своему вкусу. Этот паштет не идет ни в какое сравнение с магазинными изделиями, а готовится невероятно просто. Его намазывают на крекеры или используют для бутербродов. Гости и близкие будут в восторге от такой вкуснятины.
Ингредиенты
- Опята - 2 кг.
- Масло сливочное - 300 г.
- Лук репчатый - 0,5 кг.
- Перец черный молотый - по вкусу.
- Соль - 2 ч. л.
Приготовление
- Для начала очистите репчатый лук от кожуры и нарежьте крупными брусочками.
- После отварите примерно 2 кг опят, слейте воду и дайте остыть при комнатной температуре. Далее нарежьте мелкими кубиками.
- На разогретую сковородку влейте немного растительного масла, а затем обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте грибы и хорошо перемешайте. Также посолите и поперчите. Обжаривайте на среднем огне 30-40 минут с открытой крышкой, периодически помешивайте.
- Далее грибы с луком необходимо прокрутить через мясорубку. При необходимости подсолите и поперчите фарш.
- Добавьте кусок сливочного масла и разминайте, пока оно полностью не растворится. После хорошо взбейте блендером до однородной консистенции.
- Готовый паштет можно сразу подавать к столу вместе с хлебом. Если хотите консервировать, то переложите паштет в банку, накройте крышкой, положите на противень и отправьте в духовку. Нагрейте ее до 110 градусов и стерилизуйте банки 40 минут.
- Затем банки нужно сразу же закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.
