Каждый огородник знает, что мало вырастить урожай, нужно его еще и правильно сохранить. В этой подборке – самые эффективные и проверенные на практике способы хранения лука и чеснока. Сразу к делу.
Способы хранения чеснока
Помните важное правило – сначала в пищу употребляют мелкие головки, затем постепенно переходят к более крупным. Это связано с тем, что мелкий чеснок начинает портиться гораздо быстрее.
Хранение чеснока в косах
При сборе урожая стебли не отрезают, а переплетают их в косички. Для повышения прочности используют шпагат. Полученные связки хранят в сухом месте. Лучше, если оно при этом будет проветриваться. Оптимальная температура от 1 до 4 градусов.
Стеклянные банки
Банки предварительно стерилизуем. Просушенные головки, укладываем в них, каждый слой пересыпаем мукой или солью. Сверху добавляем окончательный слой россыпи соли (муки) толщиной примерно 20 мм.
Парафинируем чесночные головки
Этот способ поможет сохранить урожай вплоть до будущего сбора чеснока. Снять с каждой головки верхний слой чешуи, обрезать стебель до 30 мм и обмакнуть в теплый парафин.
Обжигаем чеснок для хранения
Этот метод также эффективен и не позволит чесноку пересохнуть или загнить, но использовать его для посадки, потом уже будет нельзя. У каждой головки нужно немного опалить корни. Удобно пользоваться для этой цели простой свечой.
Эффективные способы хранения лука
Для хранения лучше всего подбирать репчатый лук поздних сортов. Подготовка к этому процессу заключается в просушке, длящейся 1,5-2 недели.
Хранение лука в помещении чердака или подвала
На чердаке лук рассыпают на расстеленные газеты, можно также поместить головки в корзины или деревянные ящички. Рекомендуемый температурный режим от 0 до +2 градусов.
Если выбора нет, можно использовать для этого и подвальное помещение. С целью уменьшения влажности разместить в месте хранения ведра с золой, известью, другими абсорбирующими веществами.
В квартире
Неплохо сохраняет свои вкусовые качества репчатый лук, хранящийся в обычной квартире. Температурный режим +20. Учтите, что лук издает специфический запах, а потому лучше всего это оборудовать место хранения на кухне, в кладовке и т.л.
Как нельзя хранить собранный урожай лука и чеснока
Чтобы действительно сохранить лук и чеснок как можно дольше, следует знать и ни в коем случае не допускать следующих ошибок:
· отправка на хранение плохо просушенных овощей;
· если выбран способ хранения в мешках или ящиках, следите за тем, чтобы вес одной упаковки (места) не превышал 15 кг;
· не допускайте резких температурных скачков (при выносе на балкон и заносе в квартиру);
· строго возбраняется хранить урожай в помещениях с повышенной влажностью;
· нельзя использовать в качестве упаковочного материала воздухонепроницаемые пленки, пакеты. Это приведет к порче лука и чеснока.
Если следовать этим простым и доступным для всех рекомендациям, обязательно получится сохранить собранный урожай минимум до весны.
