Рыба в кляре на столе может выступать как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски. К рыбе в виде основного блюда хорошо подойдут свежие овощи и зелень. Нежный и хрустящий кляр дополняет мягкость рыбы, ее сочность. За счет кляра сок, выделяемый рыбой при жарке, остается внутри. Рыба в кляре подходит как для праздничного стола, так и для каждодневного употребления.
Ингредиенты
- Рыба - 2 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Пшеничная мука - 4 ст.л.
Приготовление
- Для приготовления этого блюда мы возьмем 2 шт. филе рыбы пангасиус. Разморозим его, помоем и просушим салфеткой.
- Филе рыбы режем небольшими кусочками. Необходимо учитывать, что мы будем рыбу обмакивать в кляр, он должен хорошо на кусочках держаться.
- Делаем кляр. Берем 2-3 яйца, добавляем соль и перец по вкусу. Взбиваем яйца до однородной массы и постепенно добавляем муку. Если кляр будет густой - корочка будет толще.
- Сковороду предварительно нагреть и налить на нее растительное масло. Масло должно закрыть дно сковороды и хорошо прогреться.
- Кусочки рыбы погружаем в кляр и вилкой выкладываем на сковороду.
- Рыбу обжариваем со всех сторон до получения румяной корочки.
- Рыба получилась золотистого цвета, в хрустящем кляре, внутри мягкая и нежная.
Источник FoodOboz.
