На обед в качестве второго блюда, вместо обычного картофельного пюре и мясных котлет, можно приготовить что-то более оригинальное и изысканное, используя те же самые ингредиенты. Из картофельного пюре готовим рулет с мясной начинкой и хрустящей панировкой. Нарезаем его на куски, и запекаем их в духовке. В результате получаются порционные картофельно-мясные котлеты – очень вкусные и аппетитные.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг.
- Соль – по вкусу
- Петрушка – 20 г.
- Черный перец – по вкусу
- Сыр пармезан –3 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Мясной фарш – 400 г.
- Панировочные сухари – 60 г.
Приготовление:
Клубни картофеля очистите, нарежьте произвольно, поместите в кастрюлю, залейте водой, установите на плиту. После кипения воду посолите, снимите пену, огонь убавьте. Картофель варите до готовности, жидкость слейте, картофель разомните толкучкой в пюре, немного остудите.
В картофельное пюре добавьте мелкую сырную стружку и измельченную свежую зелень, приправьте молотым перцем и солью, вбейте одно яйцо. Смесь тщательно перемешайте, соединяя все ингредиенты между собой.
Параллельно приготовьте мясную основу. Красный лук мелко нарежьте, обжарьте в масле до мягкости. Свежую петрушку нашинкуйте ножом. Жареный лук и зелень добавьте в фарш, присыпьте солью и перцем. Фарш тщательно перемешайте руками, максимально соединяя его со всеми компонентами.
На кусок пергаментной бумаги насыпьте панировочные сухари, сверху выложите картофельное пюре, формирую прямоугольный пласт.
На середину картофелиной основы выложите мясную массу.
Картофельным полотном полностью закройте мясной фарш, получая закрытый рулет.
Нарежьте его на порционные поперечные куски.
Ладонями придайте им продолговатую форму, выложите на противень на расстоянии друг от друга. Противень заранее застелите пергаментом.
Заготовки поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35-40 минут. Изделия должны приобрести румяную корочку.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com
