Красная рыба запеченная в тандыре считается диетическим блюдом. Она является универсальным продуктом в кулинарии, её можно солить, жарить, запекать. Рыба не теряет свои ценные и полезные свойства. Чтобы рыба не стала сухой во время приготовления и высокая температура не погубила нежную мякоть готовим её на решетке и кожей вовнутрь. Тогда рыбка получится сочной и очень вкусной.
Ингредиенты:
- Горбуша или форель: 0,8 - 1,0 килограмм
- Соль: 1 - 2 стол. ложки
- Лимон: 1 шт.
- Укроп: 1 пучок
- Перец, кардамон: по вкусу
Рецепт:
Красную рыбу промыть водой, если нужно разморозить. Нам понадобится филе, поэтому нужно отрезать голову, плавники, внутренности рыбы и скелетные кости. Кожу на спине рыбы не разрезать.
Со стороны брюха разрезать рыбу вдоль, так чтобы она распласталась на две части.
Для маринования рыбы взять: кардамон, соль, перец, укроп и натереть ими тушку. Сбрызнуть мясо рыбы соком лимона.
Соединить филе рыбы вместе и оставить мариноваться на 30 минут.
Промаринованную рыбу выложить на решетку для гриля, так чтобы кожа тушки оказалась внутри.
В разогретый тандыр опустить решетку с рыбой. Красная рыбка запекается в тандыре около 20-30 минут в зависимости от объема тандыра.
Красная рыба из тандыра получается сочной, ароматной, с нежным ароматом лимона и специй. Является прекрасным легким ужином.
