Приготовить рыбу на гриле достаточно просто. Достаточно правильно подобрать специи, соблюсти баланс соли и перца и все, блюдо готово. Однако, мало кто умеет готовить по-настоящему вкусный маринад для рыбы на гриле. Приготовьте такой маринад по нашему рецепту и вы убедитесь, что до этого вы ровным счетом ничего не знали о мариновании рыбы. С нашим маринадом вы приготовите по-настоящему вкусную рыбу на гриле.
Ингредиенты
- Судак - 1 кг.
- Лещ - 1 кг.
- Кориандр - 2 ч. ложки
- Соль - 3-4 ч. ложки
- Китайская соль - 2 ч. ложки
- Перец чили молотый - 2-3 ч. ложки
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Имбирь - 50-100 гр.
- Базилик сушеный - 30 гр.
- Лимон - 0,5 шт.
- Оливковое масло - 100 мл.
- Томатная паста - 3-4 ст. ложки
Приготовление
- Рыбу моем, промокаем бумажными салфетками и нарезаем крупными кусками. Также можно оставить рыбу целой и просто сделать на ней надрезы, чтобы она лучше пропиталась маринадом. Выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.
- Солим нашу рыбу. Для рыбы можно взять как крупную, так и мелкую соль, здесь все зависит от вашего вкуса. Рыба очень сильно впитывает соль, поэтому будьте осторожны, чтобы не пересолить ее.
- Посыпаем рыбу перцем. Вы можете использовать в этом рецепте черный молотый перец, белый молотый, а также смесь разных перцев. Количество перца подбирайте на ваш вкус.
- На терке натираем имбирь и смешиваем его с сушеным базиликом. Количество имбиря берите на свой вкус. В этом рецепте можно использовать и сухой имбирь, однако свежий имбирь больше подходит для маринования рыбы.
- В миску к имбирю добавляем специи. Количество специй, а также их набор также можете несколько откорректировать на ваш вкус. Однако, если вы готовите этот маринад впервые, постарайтесь не нарушать нашу рецептуру.
- В миску со специями добавляем томатную пасту.
- Добавляем в наш будущий маринад оливковое масло. Если у вас нет оливкового масла, его вполне можно заменить обычным растительным маслом. Однако, ни в коем случае не используйте для маринования рыбы нерафинированное масло. Оно придаст рыбе неприятный резкий запах масла.
- В миску с маринадом выдавливаем сок половины лимона. Если у вас нет свежего лимона его можно заменить лаймом или лимонным концентратом.
- Перемешиваем маринад и обмазываем им нашу рыбу с двух сторон.
- Рыбу, смазанную маринадом, отправляем в холодильник на один час.
- Через час выкладываем рыбу на решетку и жарим на мангале.
- Готовую рыбу подаем к столу с зеленью и соусом. Приятного аппетита.
Источник FoodOboz.
