Кребли, вергуны или пышки – разное название и один рецепт. Делимся рецептом восхитительных креблей на сметане, их воздушная текстура и мягкий вкус вернет вас в беззаботное и яркое детство. Ведь такую выпечку пекли все бабушки, всякий раз радуя своих внучат пышными и сладкими лакомствами.
Ингредиенты
- Сметана 15% - 400 г
- Сметана 30% - 100 г
- Пшеничная мука - 700 г
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 15 г
- Растительное масло - Для жарки
Приготовление
- В миску разбиваем два яйца, взбиваем их венчиком и добавляем сметану: 400 граммов (10%) и 100 граммов (30%). Сметану можно заменить на кефир, йогурт или простоквашу.
- Всыпаем разрыхлитель (15 граммов), чайную ложку с горкой соли, чайную ложку сахара. Размешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем 500 граммов просеянной пшеничной муки.
- Хорошенько размешиваем ингредиенты. Присыпаем рабочую поверхность оставшейся мукой (200 граммов), кладем на нее тесто и вымешиваем его до гладкого и мягкого состояния.
- Мягонькое тесто собираем в клубок, накрываем миской, чтобы не обветривалось, и даем «отдохнуть» 10 минут. Тем временем в сковородке разогреваем растительное масло для жарки креблей.
- «Отдохнувшее» тесто раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм. Получившийся пласт нарезаем на полоски нужной ширины, далее разрезаем на квадраты или прямоугольники. В центре каждого квадрата делаем надрез. Одну сторону креблей немного растягиваем, пропускаем через надрез и выворачиваем.
- В хорошо нагретое растительное масло опускаем заготовки креблей. Жарим на среднем огне с каждой стороны до золотистого цвета. Шумовкой или вилкой достаем горячие кребли и кладем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
- Пузырчатые, мягкие кребли на сметане готовы. Подаем с вареньем, сгущенным молоком и запиваем ароматным чаем. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.
