Свекольный квас - это достаточно вкусный прохладительный напиток, в приготовлении которого нет ничего сложного. Вы можете регулировать количество тех или иных ингредиентов на свой вкус. Также можно поэкспериментировать и добавить в напиток немного специй или пряностей. Главное - как бы вы не видоизменяли первоначальный рецепт, у вас все-равно получится очень вкусный ароматный напиток. Однако обратите внимание на то, что несмотря на простой рецепт, этот квас будет готовиться около недели.
Ингредиенты
- Свекла - 1 кг.
- Сухарики - 200-300 гр.
- Сахарный песок - 4 ст. ложки
- Вода - 2 литра
Приготовление
- Свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Обратите внимание на то, что буряк нужно именно натереть, а не мелко порезать соломкой или кольцами. Дело в том, что буряк должен отдать нашему напитку как можно больше сока и никакой другой способ измельчения кроме натирания на терке здесь не подойдет.
- В чистую сухую трехлитровую банку выкладываем наш потертый буряк.
- Добавляем к свекле ржаные сухарики. Обратите внимание на то, что для приготовления домашнего кваса подойдут сухарики из любого темного хлеба, поэтому если у вас нет именно ржаных сухарей, вы можете подсушить несколько кусочков любого темного хлеба.
- Добавляем в банку сахар. Количество сахара вы можете регулировать на свой вкус, но старайтесь не превышать норму, указанную в данном рецепте. Дело в том, что если вы добавите слишком много сахара, квас будет слишком сладким и вы просто испортите напиток.
- Наливаем в банку чистую отфильтрованную воду. Мы используем холодную воду, которую не подогреваем.
- Банку с нашим будущим квасом накрываем марлей и ставим в темное место на три дня. Обратите внимание на то, что квас не нужно ставить в холодильник, банка должна стоять при комнатной температуре. Еще один важный момент - банку не нужно плотно закрывать крышкой.
- Через три дня процеживаем получившийся квас через марлю.
- Отфильтрованный квас отправляем на пару дней в погреб или холодильник, чтобы он дозрел.
- Готовый квас переливаем в банку или бутылку, плотно закрываем крышкой и храним в холодильнике. Подаем квас к столу в холодном виде. Приятного аппетита.
Источник FoodOboz.
