Итак, вы решили взяться за свое питание и увеличить количество белка в рационе. И тут нас снова окружает множество всевозможных предрассудков, способных свести все ваши усилия в ноль, причем подобного рода заблуждения можно встретить не только среди новичков.
Первое, к чему я призываю - пожалуйста, забудьте словосочетание "растительный белок". Это так не работает. Во-первых, вам едва ли вам удастся набрать хотя бы минимальное количество протеина, не превышая вашей нормы по калорийности рациона (а если вы при этом еще и занимаетесь спортом, то и белка потребуется больше). Во-вторых, важно не только количество, но и качество поступаемого белка: вопреки распостраненному мифу, набрать более-менее адекватный набор аминокислот на веганской диете возможно, но на практике для этого вам прийдется замешивать такой дикий коктейль из всяких экзотических бобовых, не расставаясь с калькулятором, что у 99,(9)% окружающих само описание процесса отобъет всякое желание приступать к нему. Так что давайте сразу же договоримся, что раститетельный белок в счет не идет.
Хорошо, так какие же продукты только считаются высокобелковыми, на самом деле вовсе не являясь таковыми?
1. Бобовые
"Как же так?" - спросите вы, демонстрируя мне пачку фасоли. "21 г белка - это что, мало?"
Все это прекрасно, однако, тут стоит помнить и о том, что эти цифры относятся к 100 г сухой фасоли (а во время варки она впитает в себя порядочно воды, увеличившись по массе в 2-3 раза). Даже если предположить, что вы действительно съедите за раз всю эту миску бобовых, вместе с этим вы получите 300+ кКал и 60 г углеводов впридачу. Для сравнения, из 100 г куриной или индюшачей грудки вы получите 25 белка и каких-то 120 кКал.
2. Грибы
Характерный "белковый" вкус умами, присущий грибам, заставляет нас предположить, будто бы в них содержится много белка, что в действительности неверно: в 100 г шампиньонов или белых грибов содержится каких-то 4 г белка, в лисичках - 2 г, в вешенках - порядка 3х г. Даже с учетом термической обработки выходит негусто.
Грибы - прекрасная вещь, и я сама неровно дышу в их сторону - однако, куда более подходящей ролью для них будет место специи или гарнира, но никак не полноценного белкового блюда.
3. Греческий йогурт
Если вы слышите, будто бы в греческом йогурте содержится много белка - знайте, что перед вами либо человек, совершенно неразбирающийся в вопросе, либо маркетолог. 5-8 г белка на 100 г продукта. - простите, но это курам на смех.
То же самое относится ко всевозможным сортам "мягкого творога" и творожных сыров наподобие рикотты - все вышеперечисленное сойдет за отличную заправку к салату, но и не более того.
4. Греча
Ох уж эта греча. В общем-то, тут мы сталкиваемся с той же историей, что и с бобовыми, только в еще более утрированном виде: много углеводов, калорий, впитанной воды - словом, чего угодно, только не белка, которого в ней содержится каких-то 12 г на 100 г продукта.
5. "Полезные" снеки
Удивительно, но зачастую производителям удается полностью завоевать доверие покупателя, просто написав на упаковке, что их продукт "полезный", "высокобелковый" и "диетический", причем никому даже не придет в голову посмотреть на реальный его состав. А совершенно напрасно - не существует никаких строгих чисел для определения таких понятий, как "высокобелковый", "низкокалорийный" и т.д, так что под видом чего-то полезного в действительности человеку скармливаются банальные булки, шоколадные батончики и сладенькие йогурты. А потом и удивляются - отчего диета не приносит результатов?
Надеюсь, что этот материал окажется вам полезен и поможет избежать многих досадных ошибок. Ну а если вы хотите лучше разобраться в этой теме, получать много ценной информации о тренировках и питании, регулярно видеть в своей Ленте рецепты для здорового и вкусного питания или же просто поддержать проект, то подписывайтесь на канал и обязательно оставляйте комментарии.