Многие люди придерживаются мнения, что в ресторан ходят прежде всего для ощущения праздника, торжества. Что-то отметить, запомнить. Дизайн помещения, профессиональная подача блюд, музыкальное сопровождение - всё это очень важно.
Конечно, мы не каждый день балуем себя посещением такого места. Но иногда всё-таки окунаемся в мир красиво оформленных блюд и манящих ароматов пищи. Однако каждый человек хоть один раз, но попадал в интересную ситуацию. Когда блюдо на вкус было самым что ни на есть банальным, но при этом имело интригующее название и, конечно, впечатляющую стоимость.
Что-то из нижеперечисленных яств я пробовала сама, что-то - знакомые. Итак, небольшой список того, что, в моём понимании, можно легко приготовить дома. Возможна незначительная погрешность в составе, но уж точно не в цене.
1. Рыба меньер
Красивое название. В воображении сразу проносится мысль о древнейшем рецепте знаменитых поваров Франции. Однако на самом деле всё по-другому. Если не ошибаюсь, блюдо было придумано небогатым французом и в переводе означает "мельник". При дегустации - это рыба, жареная на сливочном масле. Перед подачей её сбрызгивают лимонным соком и посыпают зеленью. Если всё так, то приготовить это дома - не проблема. Правда, я не рискнула бы "колдовать" именно со сливочным маслом. Как-то рискованно.
2. Битые огурцы
Блюдо с этим удивительным названием может приготовить любая хозяйка.
Для маринада делается смесь из уксуса, чеснока, соевого соуса, подсолнечного и кунжутного масла. Соль и перец - по вкусу.
А "бьют" огурцы для того, чтобы они быстрее получили нужный вкус.
Я нарезала их на "брусочки", складывала в пакет кожицей вверх и просто отбивала скалкой на доске. Затем огурцы извлекала "на волю" и "знакомила" с остальными ингредиентами. После получасового "отдыха" в холодильнике эту прелесть можно пробовать.
3. Хашбраун
Это почти драники. Наши родные любимые драники! Равнодушных к этой вкусняшке лично я не встречала, а рецепт приготовления элементарен и не займет много времени. Знают его абсолютно все. Стоит отметить, что в рецептуре классического хашбрауна нет муки и яиц, так как для данного блюда используют исключительно картофель с высоким содержанием крахмала. Конечно, я согласна с тем, что, встретив позицию под названием "драники" в ресторанном меню, это могут вообще не заказать. Поэтому используется грамотный маркетинговый ход в виде загадочного "имени".
4. Брускетта
Вас удивляет обычный бутерброд? Брускетта отличается от него только необычным сочетанием продуктов (в зависимости от предпочтений) и тем, что с одной стороны корочка хлеба поджарена. В плане ингредиентов, фантазии в данном случае можно смело дать волю. Но раз итальянцы дали бутерброду такое имя - пусть живёт.
5. Консоме
Насколько я слышала, данный бульон является национальным блюдом Франции. Элементарен в приготовлении. В принципе, это наваристый осветленный бульон, который обычно подают с пирожком. В классических рецептах, для приготовления этого блюда используют курицу или говядину. В моём кулинарном поединке с рестораном принимала активное участие домашняя курица. Для достижения приятного золотистого цвета бульона, куски курицы можно сначала запечь. "Оттянуть" бульон при помощи яичных белков - просто. В интернете есть несколько вариантов. После этого блюдо станет прозрачным как слеза.
Современные рестораторы временами решаются на смелые эксперименты и вводят в меню заведения косоме, приготовленное на основе овощей и даже фруктов. На такие изыски я не замахивалась, а вот классический бульон с пирожком или несладкой булочкой - частый гость на нашем столе.
Сложно ли всю эту "симфонию" сыграть в домашних условиях? Думаю, нет. Интересно, какие позиции из ресторанного меню вы пытались повторить на своей кухне, и что получилось в итоге?
Автор Перламутровый Пиночет.
#еда #рестораны
