37 подписчиков

Мини кексы с изюмом. Рецепт приготовления

1 минута

28 прочтений

10 октября 2021

Здравствуйте!

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом очень вкусных мини кексов, которые сам часто готовлю. Способ приготовления и ингредиенты немного будут похожими на приготовление маффинов.

Ингредиенты:

Мука – 250 гр

Сахарный песок – 150 г

Соль – 1 щепотка

Ванильный сахар – 15 г

Разрыхлитель – 2 чайн ложки

Яйцо – 1 шт

Молоко – 180 мл

Масло сливочное (или растительное) – 100 г

Изюм – 100-150 г

Способ приготовления:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Масло достать из холодильника заранее, а муку просеять.

Изюм промыть, залить кипятком, дать настояться в течение нескольких минут, чтобы распарился и стал мягким. Следим, чтобы в изюме не попадались камни.

В сухую емкость положить сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, песок, соль, ванильный сахар) и вручную тщательно перемешать.

В емкость кухонного комбайна поместить все жидкие ингредиенты (молоко, яйцо, масло). Взбить все на средней скорости. Добавить постепенно сухие ингредиенты. Изюм добавлять, когда уже получится однородная масса.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Емкости для выпекания смазать маслом и наполнить на две трети с помощью столовой и чайной ложек.

Поставить выпекаться на середину духовки на 25 минут. За 5 минут до приготовления можно переставить кексы на самый верх. Достаем из духовки, сразу вынимаем кексы из емкости, чтобы не отсырели. Готовность проверяем зубочисткой. Если к ней ничего не прилипает - готово. Посыпаем сахарной пудрой.

Употребить в течение 3 дней.

Чем больше изюма, тем вкуснее. Можно готовить вообще на одном только растительном масле, но получится менее вкусно и с привкусом и запахом этого масла.

Лучше готовить маленькие порционные кексы, так они лучше и быстрее пропекаются и края не подгорают.

Приятного аппетита!

Благодарю за внимание!