В заведении, где я проработал какое-то время своей жизни, директор по временам напоминал, чтобы мы обращались с кофемашиной аккуратнее, ведь она стоит очень больших денег - около ста тысяч рублей.
На тот момент такая сумма казалась мне головокружительной.
Я довольно часто рассказывал о разных сортах кофе, но ни разу - о кофемашинах. Для удобства я их буду называть "тачки", как принято в условном "кофейном сообществе" - среди бариста, обжарщиков, кофеманов и т.д.
Раньше все варили кофеёк на тачках, которые один знакомый бармен называет "ведро с болтами". В таких бессмысленно варить дорогостоящие элитные сорта кофе - результат будет более или менее средний всегда, вне зависимости от того, коммерческая ли это Бразилия или "гейша" какая-нибудь. Зато они идеально подходят для зельеварения, когда кто-то заказывает замечательное кофе капучино с корицей погорячее.
С появлением кофеен "третьей волны" стали появляться прежде никем и никогда не виданные тачки, которые уже были заточены под спешиалти кофе; в казанской кофейне "Нефть", например, стоит Simonelli.
Они бывают очень разные, зависит от комплектации, но вот, к примеру, компактная одногрупповая:
По текущему курсу это приблизительно 92 тысячи рублей.
Вскоре мы узнали "новость", что существуют, оказывается, тачки премиум-класса под названием La Marzocco. В Казани первая такая появилась, насколько мне известно, в кофейне "Жаворонок", когда они ещё назывались именно так. Сейчас это «Ранняя пташка».
Они тоже, понятно, бывают очень разные, вот есть такой вариант:
La Marzocco - это почти гарантия, что кофе будет именно спешиалти. Именно в "Жаворонке" я пил самую сочную в жизни Колумбию, невероятно ванильную и при этом не переходящую в кислотность.
Бывает, что тачка одной марки, а кофемолка - другой:
Изволите ли видеть, тачка La Marzocco, а слева - элегантная кофемолка от Victoria Arduino. Такая кофемолка стоит в среднем:
Если в кофейне стоит тачка La Marzocco и кофемолка Victoria Arduino - вот уже и миллион сто, это не считая дополнительного оборудования: питчер, темпер, etc.
Тачкой La Marzocco сейчас в Казани никого не удивить. А вот тачка от Victoria Arduino стоит:
Повторюсь - окончательная стоимость зависит от комплектации, от дополнительного оборудования и т.д.
Victoria Arduino можно сравнить с "Порше". В Казани такую впервые завезли, насколько мне известно (возможно, я ошибаюсь), в кофейню Manufact. Я ходил туда и не верил глазам - тачка, которую я прежде видел только в кофейнях Берлина, у нас в городе: фантастика. Живёшь-живёшь - до всего доживёшь.
Но вот мы с женой гуляем по Братиславе, и в панорамном окне одного заведения я вижу, что у них стоит Spirit.
В спектакле «Дредноуты» Евгений Гришковец рассказывает про самый первый дредноут и говорит, помимо прочего, что у него было водоизмещение 18 тысяч тонн. Потом задумывается и молвит: «Вот как объяснить, что такое водоизмещение? И сколько это - 18 тысяч тонн?.. Вы просто поверьте - это очен. много». Вот и про Spirit можно так сказать: вы просто поверьте - это очень круто.
Проще назвать цену, чтобы стало понятно:
По текущему курсу это немногим меньше 2,3 миллионов рублей. А если к ней докупать соответствующую кофемолку и прочее - общая стоимость кофейной станции легко возрастёт до 3-х миллионов рублей.
У меня мама недавно оценивала свою квартиру в нашем родном городе - та вышла меньше.
«За что такие деньги?», - спросите вы. А я задам встречный вопрос - в самом ли деле интересно узнать, почему кофемашина может стоить таких денег? Ибо это разговор надолго, возможно - лучше об этом отдельную статью.
