Не все знают, что великолепные ребра гриль можно приготовить и на старом батином мангале. Для этого совсем необязательно иметь круглый гриль с крышкой и датчиком температуры последнего поколения от известного бренда. Сегодня с удовольствием продемонстрирую это, при поддержке своего видавшего виды, ржавого приятеля))) Как всегда, полный список ингредиентов оставлю в конце статьи.
Начну с маринада. Тут все просто. Беру готовую смесь специй для ребер 30г, в составе которой соль так же присутствует и добавив 70 мл масла, тщательно перемешиваю.
Делаю продольные неглубокие надрезы с мясной стороны и обмазываю маринадом, чтоб он попал в каждый разрез. Маринадом необходимо обработать с двух сторон.
Затем перекладываю #свиные ребрышки в удобную ёмкость, накрываю и оставляю мариноваться минимум на 1,5 часа. В идеале оставить на ночь.
Самое время приготовить #соус барбекю Он подойдет и для подачи, и в процессе приготовления на мангале он так же понадобится. Им буду обмазывать ребрышки для получения красивой карамелизированной зарумяненной корочки))
Процесс приготовления займет примерно 20 минут.
Но результат несомненно стоит потраченного времени.
Дабы не растягивать статью, в видео ниже я пошагово показываю как это сделать.
В общем, не поленитесь посмотреть и будете вознаграждены одобрительными возгласами ваших близких и друзей в процессе дегустации))
Теперь самое главное. Собственно сама технология приготовления ребер #барбекю не имея того самого барбекю. #Ребрышки как следует промариновались. Выкладываю на фольгу и перед тем как завернуть, кладу пару веточек базилика, розмарина или тимьяна. Короче, что есть под рукой.))
После чего заворачиваю еще в один слой фольги.
Угли #на мангале разгребаю, чтоб не было прямого жара.
Но в процессе приготовления, периодически подкладываю в середину пару угольков. Время приготовления 1,5 часа. Сетку надо переворачивать каждые 15 минут. Предвосхищая вопрос, угля потратил около 3,5 кг. Время от времени подкладывая с разных сторон.
По истечении времени, остается обмазать со всех сторон ребрышки подготовленным соусом и придать аппетитную корочку.
По 4 минуты с каждой стороны вполне хватает.
Сочные, идеальной прожарки, свиные ребрышки барбекю готовы! Кость сама отходит от мяса! От одного вида уже слюнки бегут))) Для тех кому интересно, вот 👉 рецепт приготовления вкусных ребрышек в духовке! В видео ниже, я подробно показал весь процесс приготовления. Приятного просмотра!
Ингредиенты:
Рёбра 3 кг
Специи по вкусу
Масло 100 мл
Соус:
Лук 1 ср головка
Чеснок 1 ср головка
Сахар коричневый 1 ч.л.
Сок 1 апельсина
Болгарский перец 1 шт
Сок лимона 0,5 ст.л
Имбирь 0,5 ч.л.
Перец 0,5 ч.л
Копченая паприка 1 ч.л.
Тертая мякоть томатов 0,5 л
Французская горчица 1,5 ч.л
Яблочное пюре(можно повидло) 1 ст.л.
Мёд 1 ч.л.
Винный уксус 1 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Цедра лимона(лайма) 1 ч.л.
Больше вкусных рецептов на моем Youtube канале 👇
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "Пора Поесть!" на Youtube!! https://www.youtube.com/channel/UCmX266a4bDQ7lnIgeRWWu1A
*
*
*
#шашлык #мясо #свинина #рецепты #еда
