Сейчас на прилавках огромный выбор товаров в различных продуктовых категориях и огромное количество сомнений у потребителя. Наверное, больше всего вопросов вызывает такой традиционный для жителя России продукт питания, как хлеб. В нашей стране продается около 7,6 миллиона тонн хлеба в год, и без него редко обходится среднестатистическая российская семья.
Итак, на что же обратить внимание?
Упаковка
Смотрите, как хлеб упакован - он обязательно должен “дышать”. Если продукт “замурован” в полиэтиленовую пленку или пластиковый пакет, стоит отнестись к нему с осторожностью.
Состав
Обычно производители достаточно подробно пишут из чего сделано изделие. Если вы видите в составе всевозможные загустители, эмульгаторы или другие непонятные слова, то такой хлеб надо сразу откладывать в сторону.
Закваска
Старайтесь выбирать хлеб на заквасках, потому что такой продукт готовится длительным способом ферментации теста и становится максимально полезным. Дело в том, что закваска нейтрализует действие фитиновой кислоты, которая является врагом для нашего организма, вымывая кальций и железо и “забирая” из муки все полезные вещества.
Мука
Лучше всего брать продукт, в составе которого есть цельнозерновая мука - это хорошо и полезно для организма. Если продукт состоит только из рафинированной муки, то у него будет высокий гликемический индекс (особенно, если хлеб сделан на дрожжах), а этого лучше избегать.
Вообще, хлеб - это самодостаточный продукт, он не является дополнением к колбасе, маслу или сыру, как мы привыкли. Как говорят пекари, если вам хочется намазать его чем-то или что-то положить сверху, то, возможно, выбранный вами хлеб не самого лучшего качества. А кусок правильного хлеба сам по себе может заменить завтрак! Хотя я очень люблю хлеб с сыром, с медом или с вареньем. Считаю, что хороший хлеб украшает любой продукт.
А вы какой хлеб любите и читаете ли этикетку, прежде чем его купить?
#хлеб #хлеб на закваске #хлебопечение #еда #еда для здоровья
