Приветствую вас, дорогие подписчики и гости канала!)
Моё детство прошло во времена СССР, и я очень явно помню, как в те времена проходили семейные застолья, праздники, и мероприятия))) Основным атрибутом любого знаменательного события, отмечаемого с семьях, был празднично накрытый стол. И блюда, которыми нас каждый день не баловали, но они всегда присутствовали при застольях, мне не забыть никогда.
Салаты на столах были в обязательном порядке, им хозяйки уделяли особое внимание. Давайте их вспомним)
Оливье
Новогодним его стали считать после выхода фильма «Ирония судьбы или с легким паром», но на самом деле «Оливье» украшало почти все советские праздники. Ещё одно название это блюдо носит - салат «Зимний». В составе продукты, которые в то непростое время не были дефицитом, а именно:
- Колбаса вареная
- Зеленый горошек
- Картофель отварной
- Яйца вареные
- Огурцы маринованные
- Морковь отваренная
- Лук репчатый
Некоторые хозяйки потом наряду с маринованным огурцом начали добавлять ещё и свежий огурец, или чуть-чуть тертого свежего яблока, вкусно было очень!
Все ингредиенты смешивались, заправлялись прямо перед подачей на стол, майонезом или сметаной, а иногда смесью из майонеза и сметаны.
Мимоза
Это слоёный салат, состоял из:
- Консервы рыбные
- Картофель отварной
- Лук
- Морковь отварная
- Яйцо
- Сыр
Почти все слои поочерёдно промазывались майонезом, потом салат оставляли пропитаться минимум часа на три, и вкуснота готова!
Некоторые хозяюшки улучшали вкус «Мимозы» сливочным маслом, вернее маленькими его кусочками, хитро добавленными в некоторые слои салата, вот ухитрялись!
Сельдь под шубой
Не знаю ни одной семьи, где бы не любили этот шедевр! Вот уж затейник тот, кто придумал такой рецепт. Казалось бы, свекла, рыба, яйца…. Но давайте всё по порядку, ведь именно так, по порядку укладываются слои салата под таким оригинальным названием)))
- Сельдь солёная (филе)
- Лук репчатый
- Картофель отварной
- Морковь отварная
- Яйца отваренные
- Свекла варёная
Все слои пропитать небольшим количеством майонеза, сверху для красоты натереть яичный желток)))
Винегрет
Мечта вегетарианцев, и не только! Зимой хоть раз, да замешивала мама бадью винегрета, и он стоял в холодильнике несколько дней, не портился. Продукты почти всё те же:
- Свекла варёная
- Морковь отваренная
- Картофель отварной
- Огурец солёный или маринованный
- Капуста квашеная
- Горошек зелёный
Заправлялся непосредственно перед подачей на стол, в основном растительным маслом, ароматным, которое пахнет подсолнечником))) Но можно и другими растительными маслами, а также майонезом!
Салат из помидоров и огурцов
Если винегрет это классический зимний салат, то салат из свежих помидоров и огурцов, которые в советские времена имелись только в летний период, являлся классическим летним блюдом!) Основными ингредиентами были, естественно,
- Помидоры и
- Огурцы,
а вот дополнительно хозяйки добавляли на своё усмотрение
- Лук репчатый
- Редис
- Картофель отварной
- Капусту молодую
- Ботву свекольную
- Одуванчик (цветы)
Чего только не придумывали!)))
Я вот часто думаю, почему раньше простые продукты соединялись, заправлялись и блюда были безумно вкусными, никогда салаты не оставались даже до следующего дня, всё съедалось. А вы как считаете?
