От того, на сколько правильно будет заложен картофель на хранение, зависит продолжительность хранения.
Напомню, что на своем участке я выращиваю не сортовой розовый картофель. Читайте о том, как я это делаю, в статье: Мои правила посадки картофеля. Клубни вырастают крупные, овальные, розового цвета. У этого картофеля отличный вкус, и он очень хорошо хранится в овощной ямке.
1️⃣ Перед закладкой картофеля на хранение его необходимо отсортировать.
Клубни я обычно делю на несколько групп:
1 группа - резаный картофель, который необходимо употребить в первую очередь. Забираю сразу домой. Резаный картофель получается в процессе уборки урожая: бывает так, что гнезда разрастаются слишком широко, и случайно лопатой повреждаются боковые клубни.
2 группа - мелкий картофель, который можно запекать или варить в мундире. Мелкий картофель не храню в ямке по той простой причине, что он плохо хранится и быстро сгнивает. Да и смысл его хранить до состояния, когда шкурка становится жесткой? Чистить такую мелочь удовольствие еще то!.. Перед приготовлением я не чищу, а тщательно мою этот “горох”, перемешиваю с небольшим количеством растительного масла, солю и запекаю в духовке. Еще можно добавить немного раздавленного в чеснокодавилке чеснока. Молодой картофель в этом случае чистить необязательно. Вообще, употребление запеченного картофеля в шкурке очень полезно для здоровья.
3 группа - крупный картофель, который буду хранить зимой в ямке.
4 группа - картофель размером чуть меньше яйца С2. Это материал для посадки. Отбираю ровные, здоровые, розовые, чистые клубеньки, желательно с бОльшим числом глазков. Именно такие клубеньки я сажала этой весной по своей специальной технологии.
2️⃣ После сортировки картофель нужно обработать. Опрыскивание клубней проводят непосредственно перед закладкой, но с последующим просушиванием.
Препараты для обработки:
Максим, Максим-Дачник, Синклер.
Обработка необходима для того, чтобы предотвратить гнили, возникающие при хранении:
Серебристая парша, Фузариоз, антракноз, фомоз, альтернариоз, мокрая гниль.
3️⃣ Ямку перед закладкой картофеля на зиму лучше обработать серной шашкой (если это, конечно, возможно). Про виды дымовых фунгицидов можно почитать здесь: Дымовые шашки для фумигации - в чем разница. У нас овощная ячейка в общем овощехранилище, поэтому обработка серной шашкой там невозможна... Деревянные полочки можно промыть жидкой серой.
4️⃣ Клубни картофеля я укладываю в пластиковые ящички. В 1 ящичек входит примерно 1 ведро. Так удобнее перевозить домой и хранить на кухне.
Посевной картофель я укладываю в картонные коробки слоями: слой опила, слой картофеля, потом снова слой опила. Опил должен быть максимально высушенным. Нельзя использовать опил, который использовали для хранения в прошлом году - он может содержать бактерии, грибки и насекомых от прошлого урожая. И отправляю также в ямку для хранения овощей.
Расскажите, как храните картофель вы?
