Булочки из дрожжевого теста, которое замешивается на любом жидком, кисломолочном продукте, это может быть кефир, простокваша, сыворотка, ряженка или просто хорошо прокисшее молоко, в моем случае это домашний йогурт. Булочки с яблочной начинкой.
Дрожжевое тесто на кефире для булочек (или пирожков): Мука – 450-500 г (у меня 450 г)
Йогурт – 250 мл ( кефир или ряженка .. на всякий случай взвесила, это 260 г)
Дрожжи живые – 15 г (сухие 7 г)
Сахар – 70 г Ванилин – 1 г Соль – 0,5 ч.л. Яйцо среднее – 1 шт. Сливочное масло – 30 г
Растительное масло – 20 г *Вес моего сырого теста 900 г *У меня 12 булочек по 75 г Начинка из яблок для булочек (или пирожков): Яблоки уже очищенные – 500 г Сахар – 0-50 г (при необходимости) Крахмал – 1,5 ст.л. При желании можно добавить корицу, ванилин, цедру лимона или апельсина Для румяной корочки Желток + ч.л. воды + щепотка соли