В холодильнике осталось около 700 грамм карбоната. Возник вопрос: что с ним делать? Позвонила сыну. Он посоветовал приготовить его на садже. Садж это уникальная штука. Это вогнутая сковорода, на которой можно делать различные блюда. Но и выпуклую сторону можно использовать. Традиционно на ней выпекают лепёшки.
Но о лепёшках будет отдельная статья. Сейчас поговорим про наше мясное блюдо. Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты: мясо, лук репчатый (одна средняя луковица), помидоры (я использовала сливовидные) грамм 250, два сладких перца (я взяла грунтовой, потому что сейчас сезон), растительное масло, приправа для мяса, соль, свежемолотый перец.
Мясо нарезаем кубиками, примерно полтора сантиметра, по аналогии нарезаем лук, добавляем соль, перец, приправу для мяса. По желанию можно использовать приправу для размягчения мяса. Это абсолютно натуральный продукт. В основе этой специи находится Папаин – это фермент растительного происхождения, обладающий протеолитическими свойствами, содержащийся в больших количествах в экзотическом фрукте папайя.
Способствует ускорению обмена веществ и выполняет ряд ферментативных функций: быстро расщепляет белки на аминокислоты, растворяет жиры.
Маринуем всё это в течении получаса. Тем временем в огороде муж разводит огонь в печи. Разгорелось. Жар отличный. Ставим сверху печи садж. Он нагревается очень быстро. Наливаем масло, стараясь обмазать им всю внутреннюю поверхность до краёв. Мясо с луком помещаем на сковороду. Периодически помешивая обжариваем до готовности мяса.
Время приготовления индивидуально. Оно зависит от интенсивности огня и количества мяса. В моем случае, процесс занял около семи минут.
Приготовленный полуфабрикат пересыпаем в отдельную ёмкость (я использую толстостенную миску. Она позволяет длительное время сохранять температуру продукта). Доливаем масло на садж и закидываем предварительно нарезанные овощи: помидоры и сладкий перец.
Обжариваем их очень быстро: 3-4 минуты. Обжаренные овощи смешиваем с мясом. Пробуем, соль, перец, специи добавляем по вкусу. Даем блюду настояться в течении трёх-пяти минут. Всё! Готово! Можно
есть.
Всё то же самое можно приготовить и в квартире, на плите. Просто у меня есть возможность делать это на улице. А запах костра придаёт особый шарм блюду.
#свинина рецепт #овощи #садж#сковорода#огонь
