Надеюсь, приход осени стимулирует на поиски правильных подходов к питанию :) У меня пробный шар - первый раз делаю запечённую скумбрию.
Скумбрия, слегка обжаренная, и в итоге запечённая в духовке со спаржей и шампиньонами. Это вкусно!
Суть:
Скумбрию свежую или замороженную очистили и замариновали на 20 минут в смеси сока лимона, яблочного уксуса (немного) и воды, чтобы убрать характерный запах.
Обсушили и натерли смесью черного перца, приправы для рыбы (как вариант), соли крупной и смесью итальянских трав.
Обжарили по 3 минуты с обеих сторон. И переложили в форму для запекания на подушку из пассерованного лука.
Сверху на рыбу - также лук. По краям разложили шампиньоны и зеленую спаржу (я предварительно бланшировала замороженную спаржу).
И в духовку на конвекцию минут на 15 при 180 градусах. Но время зависит от размера скумбрии и овощей, грибов.
Я немного сбрызгиваю дополнительно соком лимона и сдабриваю черным перцем.
Для близких добавляю в качестве гарнира отварной картофель с маслом и зелёным луком. А нам - без картофеля :)
Приятного всем аппетита!
+ 4 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Юлия Пичугина
