Приготовление варенья из большой клубники имеет свои особенности.
Лето - сезон клубники, поэтому хозяйки начинают готовить в этот период варенье из клубники на зиму .
Правила выбора и хранения клубники для варенья
Если хозяйки решили приобрести клубнику для варенья в магазине, им следует обращать внимание на цвет плодов. Для сладкого зимнего десерта подойдут ярко-красные ягоды. Слишком темный оттенок говорит о том, что клубника была выращена с помощью химических добавок. С недозрелых плодов получится кислый десерт.
При выборе клубники хорошим показателем свежести хвостик. Хозяйки советуют обратить внимание на то, что продавец, не скрывает ничего от покупателя, а не будет срывать или срезать хвостики.
Если на клубнике отсутствует зелень, то плоды уже могут быть не очень свежими.
Ягоды, которые выращены без дополнительных вмешательств, имеют аромат. При выборе клубники стоит нюхать плоды. Если запах отсутствует, то от покупки таких ягод лучше воздержаться.
Дачники отмечают, что вкусная клубника должна иметь достаточное количество зерен.
Для варенья хорошо подойдут ягоды, выращиванием которых занимались в жарких местах, например, в Турции. В таких местах производители не вмешиваются в процесс созревания.
Если хозяйки имеют собственный огород, на котором выращивают клубнику, то браться за приготовление варенья после сбора урожая можно не сразу. Собранные ягоды лучше хранить в морозильной камере максимум 5 суток. Перед замораживанием клубнику не стоит промывать и удалять зелень, тогда она после размораживания сохранит прежний свежий вид.
Как приготовить варенье из большой клубники на зиму
ингредиенты
- клубника - 1 кг;
- сахар - 800 г.
Такой рецепт поможет не только приготовить вкусный десерт на зиму, но и сохранит полупрозрачные целые плоды.
приготовление
- Перед приготовлением необходимо подготовить клубнику. Плоды тщательно промываются под холодной водой, чтобы убрать песок и пыль. Из клубники удаляются хвостики. После промывки ягоды необходимо просушить бумажными полотенцами.
- Хозяйки советуют варить варенье небольшими порциями. Необходимо взять эмалированную кастрюлю. У нее слоями укладываются клубника и сахар. Последний слой плодов должно быть полностью присыпанный сахаром. Подготовленные ягоды остаются на ночь в холодильнике, чтобы они пустили сок.
- По истечении времени необходимо доказать клубничный сироп, сток из ягод за ночь, до кипения и растворения всего сахара. В сироп погружаются плоды. Варить большую клубнику нужно 8 минут после кипения на слабом огне, не помешивая.
- Варенье убирается с огня и остается охлаждаться на 6:00. По истечении этого времени его нужно снова проварить около 10 минут. Затем варенье должно настояться еще 6:00, а затем покипеть 30 минут. Готовый десерт закатывается в стеклянной банке.
