Муж на днях захотел пирожков с мясом на кефирном тесте. Я начала готовит и вспомнила комментарий одной моей подписчицы, где она подсказала мне как сделать начинку для мясных пирожков еще вкуснее и сочнее. Я тут же решила проверить рекомендацию на практике, получилось просто супер, очень вкусно и действительно сочно. Но обо все по порядку.
Тесто нужно подготовить заранее, чтоб оно полежало минут 15 на столе и "отдохнуло".
Ингредиенты:
- Кефир 500 мл
- Сода ч. ложка
- Яйцо 1 шт
- Соль 0,5 ч. ложки
- Сметана 100 грамм
- Мука 800 грамм
Тесто нужно замесит в большой миске, а затем выложить на силиконовый коврик смазанный растительным маслом. Тесто хорошо вымешать так что бы тесто его впитало почти полностью.
Теперь готовим начинку.
На сковороде я обжариваю лук до готовности, затем добавляю к нему около 500 граммов фарша, хорошо обжариваю с добавлением соли и специй. Начинку перекладываю в другую емкость и добавляю тот самый ингредиент, который сделает ее еще вкуснее.
Это натертый сыр, нужно не много, всего 50 грамм. Сейчас многие воспротивятся данному ингредиенту в пирожках, но очень зря. Сыр в готовых пирожках почти не чувствуется, но он придает начинке дополнительную сочность и мягкость.
Далее готовим пирожки по "стандартной схеме". Раскатываем тесто, кладем начинку и формируем пирожки. Я люблю пирожки круглой формы.
Далее можно поступить двумя способами: отправить пирожки в духовку или обжарить их на сковороде. Я выбрала второй вариант, давно я не готовила жаренных пирожков.
Как вам такой рецепт? Будете готовить?
Смотрите так же: "Кавказский" паштет с грецкими орехами
Ингредиенты для паштета: фасоль красная 1 стакан, лук 1 шт, чеснок 2 зубчика или чайная ложка без горки сухого, грецкие орехи 50-60 грамм, масло растительное 2-3 столовые ложки, соль, перец по вкусу
Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного! Не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться рецептом с друзьями!
Будьте здоровы!
