28 СЕНТЯБРЯ - Праздник саке (Sake Festival)
И сегодня этот праздник отмечают в США, потому сами создатели отмечают день своего традиционного напитка 1 октября! Как говорится и тут американцы решили выпендриться, чем им японский день не угодил?
Иногда саке называют рисковой водкой, кто-то рисовым вином - это в корне не правильно! Аналогов саке нет, как и вкусу: слегка горьковатый с фруктовыми нотками (самый яркий - виноград, плюс оттенки спелых яблок и бананов). А самыми лучшими считаются сорта с ароматов грибов и благородных сыров.
Но в любом случае, основным ингредиентом является отборный рис, а далее добавляется вода, иногда сахар и крахмал. Приготовление качественного напитка может занять до 1 месяца:
✔️рис тщательно шлифуют и удаляют из него любые построение компоненты, такие как отруби
✔️затем замачивают его в тёплой воде и пропаривают
✔️после наступает время плесневых грибков и брожения при определённой температуре и влажности
✔️далее идёт смешивание опары с остальными компонентами и перегонка в алкоголь в течении 3-4 недель
✔️теперь добавляется рис и вода и все это остаётся бродить около месяца
✔️далее идёт прессовка и процеживание, затем фильтрация и пастеризация
✔️теперь можно оставить напиток на 8-10 месяцев до полного созревания
Процесс не быстрый, но стоит того однозначно. Кстати в гостях у японцев, можно попробовать несколько видов данного напитка, которые различаются крепостью:
🔹Дзюммай – 100%
🔹Фуцусю – 75%
🔹Хондзедзо – 70%
🔹Гиндзе – 60%
🔹Дайгиндзе – 50%
🔹Токутэй мэйсёсю – 25%
И конечно дадут несколько советов правильного употребления:
✨Распивать напиток надо строго в прекрасном расположении духа
✨Нельзя быть торопливым, каждую каплю надо смаковать и впитывать ее аромат
✨Просто так употреблять напиток нельзя, только одновременно с пищей
✨Порций должно быть не много, 3-4 будет вполне достаточно
✨Напиток должен употребляться 1 раз в неделю, чтобы не потерять своего вкуса
✨Никто не должен употреблять саке под давлением, насилие в этом вопросе неприемлемо
✨Нельзя пить алкоголь на скорость, залпом или в качестве лекарства
✨Употреблять саке после полуночи строго запрещено!
❓❓Пробовали этот напиток? Как вам вкус этого алкоголя?
