Еще до карантина в связи с короной, я часто покупала разные продукты в украинском интернет-магазине Ведамаркет, в том числе — приправы и специи. Например, Сабджи масала, Шамбала. Также покупала льняную муку, которую чаще всего использовала для приготовления подлив. Сегодня опишу процесс приготовления свинины со сладким перцем в подливе с льняной мукой.
Приготовление свинины со сладким перцем, в подливе с льняной мукой
Для блюда я использовала такие продукты:
- мясо свинины — 0.5 кг;
- морковь — 1 шт.;
- перец сладкий — 2 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- мука льняная — 1-2 ст.л.;
- соль, специи — по вкусу;
- растительное масло для обжаривания продуктов.
На сковородку налила немного растительного масла и начала обжаривать нарезанное небольшими кусочками мясо (смотрите 2 фото в галерее):
Пока мясо обжаривается, нарезала морковь, лук, перец (2 фото в галерее):
Теперь добавила к мясу льняную муку (листайте 2 фото в галерее):
Обжаренное мясо поместила в кастрюлю, а в сковородку, на которой жарила мясо, налила кипятка, несколько минут прокипятила, чтобы остатки льняной муки с жиром впитались в кипяток. Если нет кипятка, можно налить холодную воду и довести до кипения.
Отдельно обжарила овощи (листайте 2 фото в галерее):
Добавила к овощам соль и специи:
Присоединила овощи к мясу, залила водой со сковородки:
Мясо тушила до тех пор, пока оно не стало мягким. Вот такое получилось блюдо:
Чем мне нравится использование льняной муки для приготовления соусов? Мука изо льна содержит достаточно клетчатки, которая разбухает в подливе, сгущая консистенцию. К тому же, она придает соусу коричневый оттенок и улучшает вкус.
Льняная мука полезна, содержит растительный белок, микроэлементы, витамины группы В, фолиевую кислоту, полиненасыщенные жирные кислоты.
А вы используете льняную муку? Для чего? Как?
Приглашаю посетить мой личный блог "Дела житейские".
