Ингредиенты:
- йогурт греческий — 1000 г
- сыр маскарпоне — 150 г
- лимоны — 1 шт.
- мята — 6 веточек
- сахар коричневый — ¾ ст. л.
- сахарная пудра — 2 ст. л.
- сумах — ½ ст. л.
- клубника — 1 кг
Способ приготовления:
1. Греческий йогурт выкладываем в плотное полотенце или в несколько слоев марли. Берем небольшую часть, потому что отжимать 1 кг йогурта за один раз тяжело. Отжимаем что есть сил, чтобы убрать жидкость.
2. На выходе останется примерно 2/3 массы.
3. Сыр маскарпоне комнатной температуры взбиваем венчиком.
4. Соединяем в одной емкости сыр и йогурт. Туда же натираем на мелкой терке цедру одного лимона. Добавляем сахарную пудру. Перемешиваем венчиком. Накрываем пленкой и оставляем в стороне.
5. Клубнику моем, режем вдоль, выкладываем на противень. Посыпаем приправой сумах по желанию. Руками мелко рвем листики мяты и посыпаем клубнику. Сверху посыпаем сахаром. Доливаем 0,75 стакана воды. Отправляем в духовку примерно на 20 минут при 200°C. Запекаем до красоты и аромата. Как только отправили клубнику в духовку, отправляем наш крем в морозилку.
6. Как только достали клубнику, достаем и крем. Раскладываем по тарелочкам крем, щедро выкладываем клубнику поверх и поливаем соком. Наслаждаемся!
Приятного аппетита!
