Несколько бурых, поздно сорванных помидорчиков дозрели на подоконнике
Их у меня не много, около килограмма, можно просто порезать в салатик и съесть. Но за лето наелась, а тут еще пара баночек осталась не использованных. Решила законсервировать, а поскольку помидорок мало, то, для увеличения объема, сделать такой салат, который можно и так есть и использовать в супы и тушения разные. То есть добавить к помидорам еще лук, чеснок и морковку
Помидоры режу крупными кусочками. Лук (две штуки) - крупными "перьями". Все скидываю в казанок
Туда же - тертую морковку (две средней величины) и один острый перчик
Добавляю грамм 100 растительного масла, пол столовой ложки соли и тушу под крышкой на медленном огне минут 30.
Лук и морковка не должны сильно развариться
Пробую на соль. Добавляю в казанок две ст ложки уксуса и одну крупную головку чеснока. Его можно порезать, натереть на терке, пропустить через пресс, как душе угодно. И еще тушу минут 5-10
Разливаю по горячим стерилизованным баночкам, закрываю крышками и отправляю остывать под одеяло
Получилось две симпатичных поллитровых баночки и еще около стакана. Остатки убираю в холодильник, пригодятся.
Очень простой способ законсервировать помидоры, возни минимум, а зимой будет приятно такую баночку открыть
