Очень часто в конце августа, начале сентября, мы вынуждены собирать наши помидоры с уличных грядок, еще совершенно зелеными. Таким способом мы их спасаем, от ночных очень холодных температур и в том числе от вездесущей фитофторы. Ну а в теплицах мы вынуждены зелеными недозревший собирать наши сладкие перцы, потому что в это время на перцы нападает такие вредители, как совка - прогрызают отверстия и портят плоды. Что делать, как сохранить урожай надолго, как дозаривать помидоры и перцы
Дорогие любители перцев и помидор, настало время снимать урожай. Урожай в этом году замечательный, но к нам в теплице очень любят приходить в это время совке, у них самое время питаться перед тем, как уйти на зимовку. И мы вынуждены с вами, снимать перцы не в таком вот состоянии, а зелеными и я хочу поделиться с вами народным методом, как дозревать перцы в домашних условиях, без ущерба для их вида и состояния. Значит самое лучшее хранение за много лет перепробовано мной, это обыкновенная картонная коробка. Укладываете перцы, как вам удобно в каком вы хотите. Ничего не нужно в них, никаких яблок, никаких груш ,чтобы не было никакого процесса гниения, закрыли коробку, вот вам гаджет для дозревания перцев. Полежат неделю, через неделю будут красные. Где-то на веранду можете коробку поставить, где-то в квартире, кому - как удобно, неважно. Единственное, что я всегда говорю, так не надо набивать много, лучше пусть будет две коробки или два ящичка, но не надо набивать много, когда перца или помидоры и даже яблоки с грушами лежат очень тесно, то они от этого сами по себе сжимаются и портятся. А оставлять их, такие крупные на съедение насекомым просто жалко, поэтому попробуйте. Я думаю, что вам этот метод понравится.
Почему я не кладу в полиэтиленовые пакеты, в полиэтиленовом пакете почему-то перцы потеют и если есть, какая-то микротрещин к в коробке она тихонечко засыхает, и они до заливаются, а в полиэтиленовом пакете намокнет и начинается процесс гниения. Не зря же наши старики придумали этот метод.
Давайте поговорим еще я помидорах, на улицу у меня в основном сорта, которые идут на засолку баночные, как я их ещё называю. И что с ними делать, если ящики мелочи, их нужно дозревать. Не у всех помидоры здоровые и не всех обошла фитофтора, поэтому чтобы сохранить вот помидоры надолго, есть тоже два народных средств. Первое - это если вы знали, что у вас ботва была поражена какими-то грибными заболеваниями, фитофтора или там какими-то другими, то лучше конечно ваши помидоры перед тем, как закладывать их на дозревание, лучше их обработать горячей водой.
Смотрите, нужно взять плошку с водой, достаточно большую, литра натрий не меньше. Обязательно рядом должен быть чайник и самой основной должен быть градусник, если вы сделаете воду 55 градусов 48-55 я вот в интернете видела. 42 градуса , 42 градусной воде это вы просто их помыли, поэтому вы берете градусник, делаете воду 60 градусов опускаете на полторы-две минуты помидоры в дуршлаге, потому что для нас 60 градусов это горячо, вынули моментально рассыпали их на ткань. Чтобы они очень быстро об текли и подсохли, следующую партию прежде, чем закладывать в эту воду ,вы проверяете термометром. Температура от ваших действий она будет снижаться, поэтому вы снова делаете 60 градусов, снова туда опускайте помидоры и так, пока все вы их не обработаете.
Есть другой метод, тоже старый - древний, но очень хороший. На 5 литров воды, 40 градусов, нужно больше не нужно, берете стакан соли растворяете и просто опуская в воду, поболтали и вытащили, сушить. У вас на каждом помидоре будет образовываться такая солёная пленочка, вот эта пленочка и будет защищать ваши помидоры, потому что если вот это допустим ящики загниет, то обработанные солью остальные помидоры не повредиться. Старый метод испытанный, я вам очень рекомендую его попробовать.
А что делать со спелыми помидорами, спелые помидоры нужно просто подбирать. Есть сорта вот, например Симка 2000, помидоры которые имеют очень плотную массу и они очень долго хранятся, уже в созревшим виде. К этим же помидором долго хранящимся, относится Карозон томаты, Карнобыл томаты, они очень хорошо, до двух недель могут лежать красными, к сожалению больше двух недель, не одни сорт удержать в красном виде мне ни разу не удавалось. Ну за две недели всегда можно найти, куда их пристроить, сок лечи, ну и просто скушать. Желаю вам удачи!
