Здравствуйте, дорогие друзья и гости нашего канала!
Сегодня хочу поделиться с вами еще одной очень вкусной заготовкой, это маринованные помидоры в капусте.
Вкус и помидоров, и капусты в этой заготовке настолько потрясающий, что сколько не заготовишь, их всегда мало. И готовится просто, без заморочек.
Для этого рецепта на 3-х литровую банку нам понадобятся:
- помидоры - 1 кг
- капуста - 300 г
- морковь среднего размера - 1 шт.
- соль - 1 ст.л.
- сахар. песок - 200 г
- уксус 9% - 3 ст.л.
- перец горошком - 15 шт.
- зонтик или семена укропа
- чеснок - 6-7 зубчиков.
Пока стерилизуются банки и крышки, готовлю овощи. Капусту шинкую не слишком мелко, морковь чищу и натираю на крупной терке, помидоры мою, обсушиваю и прокалываю их возле плодоножки, чищу чеснок.
Капусту с морковью осторожно перемешиваю ложкой, стараясь капусту не помять.
В остывшую стерилизованную банку складываю сначала специи: зонтики укропа (у меня семена), перец горошком и чеснок. Далее плотно выкладываю слой помидоров.
Сверху кладу капусту с морковью и слегка придавливаю. Потом снова слой помидоров и т.д. Таким образом, чередуя помидоры с капустой, плотно заполняю всю банку.
У меня помидоры крупные, поэтому получилось всего 2 слоя.
Можно наполнить банку наполовину капустой, а сверху выложить помидоры. Получается тоже красиво.
Затем содержимое банки осторожно заливаю кипятком, заливаю порциями, чтобы не лопнула банка. Прикрываю железными крышками и оставляю на 25 минут.
Потом воду из банок сливаю в кастрюлю и опять довожу до кипения. Снова заливаю ею банки и оставляю на 15 минут. По истечении указанного времени воду сливаю в кастрюлю и довожу до кипения. Сразу добавляю сахар, соль и кипячу 3 минуты, вливаю уксус и снимаю с плиты. В третий раз заливаю овощи до верха. Закупориваю крышками, переворачиваю вверх дном и укрываю одеялом до полного остывания. Храню в кладовке дома.
Получается не только красиво, но и очень вкусно.
Желаем Вам крепкого здоровья и вкусных заготовок на зиму! Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал! Оставайтесь с нами, до новых встреч!
Есть видео на эту тему на нашем канале:
