Соединяем большое количество овощей, заливаем их тестом на молочной основе и готовим в духовке в виде запеканки. Также к овощам добавляем оливки, зелень и два вида сыра. Компоненты разных цветов и вкусов делает запеканку очень яркой и насыщенной. Сыр при запекании расправляется, придавая блюду сочность. Запеканка получается диетической, при этом довольно сытной, отлично подойдет для завтрака или ужина.
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйца - 2 шт.
- Масло растительное - 50 мл.
- Молоко - 100 мл.
- Пищевая соды - 5 г.
- Соль - 4 г.
- Мука - 130 г.
Начинка:
- Красный перец - 1 шт.
- Зеленый (желтый) перец - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Лук зеленый - 20 г.
- Петрушка - 20 г.
- Оливки - 10 шт.
- Сыр чеддер - 60 г. (+100 г. для присыпки)
- Сыр фета- 100 г.
Приготовление:
В глубокую емкость вбейте яйца, влейте растительное масло и молоко комнатной температуры. Всыпьте соду и соль, всю смесь тщательно взболтайте венчиком до однородности.
Муку просейте через сито, всыпьте в жидкую массу.
Взбейте смесь блендерам или венчиком, чтобы не было комочков.
Параллельно приготовьте овощную начинку. Все овощи и зелень перед использованием вымойте и высушите. Лук, помидоры и перец двух цветов нарежьте мелким кубиком. Оливки нарежьте кольцами, свежею зелень меленько нашинкуйте ножом.
Овощи и зелень сгрузите в тесто. Картофель очистите, натрите на крупной терке. Картофельную стружку хорошо отожмите от жидкости, также добавьте в тесто.
Твердый сыр натрите на терке, мягкий сыр фета поломайте руками или нарежьте кубиками, добавьте в основной состав. Часть твердого сыра оставьте для присыпки.
Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы тесто окутало каждый элемент.
Круглую форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой, также форму можно просто застелить пергаментной бумагой. Внутрь вылейте массу, равномерно распределите ее лопаткой.
Присыпьте твердым сыром. Заготовку поместите в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35 минут до готовности.
Запеканку немного остудите, достаньте из формы, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com
