Сыр тофу - это творог белого цвета с нейтральным вкусом. Низкокалорийный продукт, который изготавливается из соевого молока, и является любимым продуктом вегетарианцев. Тофу незаменим для тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Он имеет нежную консистенцию и пористую структуру. При использовании в салатах хорошо впитывает запах основного ингредиента - овощей, орехов.
Ингредиенты
- Соевое молоко - 3 л.
- Сок лимона - 3 шт.
Приготовление
- Выливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения.
- Выдавливаем сок 3 лимонов. Процеживаем сок и тонкой струйкой вливаем его в молоко, непрерывно помешивая.
- Не давая молоку остыть, снова поставить его на огонь. Поддерживаем температуру продукта 90 градусов, до тех пор пока масса не створожится.
- В посуду помещаем сито, в него выкладываем плотную ткань для процеживания сыра. В подготовленную посуду выливаем сыр с сывороткой.
- Сыр заворачивается в плотную ткань. Его необходимо уложить таким образом, чтобы удобно было поставить гнет.
- Для получения плотного сыра тофу, необходимо поставить гнет не менее 10 кг.
- Полученный сыр выкладываем на тарелку и разрезаем кусками. Сыр можно использовать при приготовлении салатов и супов.
Источник FoodOboz.
