Помните в Советах, на прилавках кондитерских и школьных буфетах, лежали сдобные коржики с рифлеными краями. Они были овальными и круглыми. Большие такие мягкие. Вкусные и стоили 7 копеек. Стакан чая 2 копейки. Можно было вкусно перекусить имея в кармане 10 копеек со вчерашнего обеда.
Давненько не кушали вкусняшек. Итак, что у нас там имеется? Мука, яйца, майонез, сахар, молоко, кусок замерзшего маргарина…
Вот на печенье уже наскребли. Поехали, а там по ходу продвижения бум глядеть.
Просеиваю четыре стакана муки, добавляю в нее по половинке чайной ложки: куркумы и имбиря, на кончике ножа ванилина. Теперь достаем миксер. Разбиваю в металлическую кружку два яйца, насыпаю стакан сахара и вливаю сто грамм растопленного остывшего маргарина – взбиваю до однородной массы. Берем сейчас чайную ложку соды, в нее кладем щепотку лимонной кислоты и вливаем чуток кипятка. Вот погасили и в кружку добавляем.
Теперь майонез. Ой, нет!
Получиться песочное печенье, а я ведь коржики…
Передумала, то есть. Значит, наливаем одну третью граненого стакана молока и размешиваем.
Продолжаем процесс, вливая содержимое кружки в муку. Замешиваем тесто. Припыляем немного стол и ручками. Не долго. Тесто должно быть мягоньким! Затем накрываем тесто миской и даем ему ожить минут пятнадцать.
Духовку включаем на 180 – 210, зависит от ее работы.
Тесто раскатываем в толщину три миллиметра и вырезаем формочкой коржики. Здесь не принципиально, все по настроению и предпочтений. Стакан самый простой способ. Я нарезала рифленой железкой, которая предназначена для фигурной нарезки овощей. Сверху кисточкой молочком и посыпала смесью сахара и корицы. Ваша фантазия в помощь!
Противень немного смазала растительным маслом, уложила коржики и в разогретую духовку на 15 минут. Внимание! Главное не пересушить! Как только коржики чуток озолотятся, а они будут очень красивого цвета, сразу вынимать, иначе изделия станут грубыми и сухими.
Приятного чаепития!
14 – 59 час. 30. 04. 2020 г.
P.S. У меня мать работала в буфете в 1 школе, я училась во 2, между школами был двор. Мне и моему однокласснику по парте повезло. Я бегала к маме и всегда приносила свежую выпечку.
Здесь вас ждет увлекательное путешествие в мир историй
https://zen.yandex.ru/vedanapisatel Приятного досуга!
С любовью Ведана!
